Risotto zucca e salsiccia
Ricetta e video ricetta, per aiutarvi al meglio a preparare il mio Risotto zucca e salsiccia.
Risotto zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone
- 800 g. di zucca già pulita
- 300 g. di riso
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 g. di pasta di salsiccia
- olio q. b.
- sale q. b.
- cipolla q. b.
- rosmarino fresco q. b.
- Acqua q. b.
Procedimento
Un risotto un po strano il mio e forse non dovrei neanche chiamarlo così visto che non segue tutti gli schemi, ma altro nome non mi veniva e quindi Risotto zucca e salsiccia.
Realizziamo insieme grazie alla mia ricetta ma anche video ricetta che trovate sempre qui sotto ma anche nel mio canale youtube, clicca qui e potrai vederlo o iscriverti.
Passiamo ai fatti, e prendiamo una bella casseruola dove metteremo l’olio, la cipolla e la pasta della salsiccia.
Lasciate che la salsiccia si colori e aggiungiamo la zucca che abbiamo pulito e tagliato una metà a tocchetti medi e l’altra grattugiata, questo ci servirà per dare cremosità alla fine.
Attendete qualche minuto e versate anche il riso, tosterà per meno di un minuto insieme al condimento e subito dopo sfumate con vino bianco.
Fate attenzione a questo passaggio perchè il riso può bruciare in pochissimi secondi.
Sfumata la parte alcolica del vino versate l’acqua che deve ricoprire e superare tutto il nostro preparato.
Perchè metto acqua? Voglio lasciare il sapore della zucca dolce che contrasti con il pepe della salsiccia in modo da dare il sapore effettivo degli ingredienti.
Cottura.
Aspettate che venga tutto a bollore e coprite con un coperchio cuocendo dolcemente per il tempo del riso.
Non dovrebbe servire l’aggiunta di acqua ma sbirciare non fa male e laddove serve aggiungete poca acqua.
Terminata la cottura spegnete il fuoco e mantecate con il rosmarino fresco tritato.
Niente burro e formaggio sempre per lo stesso motivo dell’acqua.
Servite decorando con un ciuffetto di rosmarino fresco e vedrete che figurone.
Piaciuta la ricetta, be certo dovete prima realizzarla e assaggiarla, vi lascio qui sotto il video che potrete vedere subito e anche un’altra ricettina di un risotto non risotto che amo tanto clicca qui.
La pagina facebook è sempre a vostra disposizione cliccando qui, e io vi saluto alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
