Lo mangio sempre al ristorante e così ho voluto imparare a farlo, certo il salmone non è sfilettato da me ma la marinatura è molto delicata e bilanciata, vieni a scoprire come faccio il Salmone marinato. Salmone marinato Ingredienti per 3 persone Una confezione di salmone affumicato da 180\200 g. due limoni pepe in grani rosa q. b. […]
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Ho scoperto il palombo, un pesce davvero buono, l’ho arricchito con dei sapori a mio avviso adatti, prova anche tu il Palombo al forno. Palombo al forno Ingredienti per 4 persone 800 g. di palombo 200 g. di patate 4 pomodorini 5\6 olive nere 10\12 capperi 100 g. di mollica di pane raffermo olio q. b. sale q. b. […]
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Facilissimo da preparare veloce da cucinare, il Salmone al forno è un ottimo piatto che mette d’accordo tutti. Salmone al forno Per 4 persone 4 fette di salmone da 200 g. l’una 250 g. di pomodorini 4 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo vino bianco q. b. olio d’oliva q. b. Preparazione Ecco il Salmone al forno. Chiunque […]
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Antipasto velocissimo ma prelibato, sono i Gamberoni al cognac, facilissimi da realizzare parola mia. Gamberoni al cognac Ingredienti Gamberoni argentini olio extra vergine di oliva cognac prezzemolo sale Preparazione La ricetta dei Gamberoni al cognac viene fuori in un attimo, la pazienza serve solo per pulirli. Nella ricetta non trovate le quantità perchè in realtà non ci sono […]
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L’ostrica è un mollusco pregiato, ma nonostante questo non tutti l’appezzano, in effetti mangiandola da un senso di viscido, ma che molti adorano, ecco le mie Ostriche al limone. Ostriche al limone Ingredienti Ghiaccio ostriche limone pepe Preparazione Per preparare delle semplici Ostriche al limone serve solo la manualità nell’aprirle, perchè poi tutto il resto è in discesa. […]
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Qualche piccolo trucchetto per renderle speciali, ma nulla di complicato, promesso, ecco le mie Alici panate e fritte. Alici panate e fritte Ingredienti Alici fresche uova pane grattugiato ( se possibile con lievito ) farina 0 farina di mais farina rimacinata sale Per friggere olio altoleico oppure di arachide Procedimento Esordisco subito con il dirvi che per le Alici panate […]
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Il sapore deciso della seppia e la delicatezza della zucchina, l’incontro è perfetto, Seppie con le zucchine in umido, da provare almeno una volta. Seppie con le zucchine in umido Ingredienti per 4 persone 1kg. di seppie 1 bicchiere di vino 300 g. di zucchine 2 spicchi di aglio 4\5 pomodorini prezzemolo q. b. olio extra vergine di oliva […]
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Spesso sento dire che lo sgombro non sa di nulla, a meno che non lo riempiamo di salse e salsine tutte caloriche che onestamente coprono anche il suo delicato sapore, oggi vi faccio vedere come ho imparato grazie ad alcuni consigli di amici pescivendoli a fare uno Sgombro light come lo cucino io. Sgombro light come lo cucino io […]
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Dallo scetticismo di un abbinamento è nata una gustosissima ricetta, Pasticcio di seppie e carciofi, non essere diffidente vieni a vedere la ricetta. Pasticcio di seppie e carciofi Ingredienti per 6 persone 400 g. di patate 6 carciofi media grandezza 100 g. di pomodorini 250 g. di pane raffermo tritato 800 g. di seppie 2 spicchi di aglio 1 mazzetto […]
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Ricetta velocissima se come me avete la complicità di un pescivendolo di fiducia, vi presento il mio Branzino all’acqua pazza. Branzino all’acqua pazza Ingredienti per 4 persone 4 branzini di media misura ( 400\500 g. c.da ) 300 g. di pomodorini 150 g. di olive nere denociolate 2 spicchi di aglio 1 carota fine 1 peperone ( giallo, verde o […]
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Gamberoni agli agrumi, se non li hai mai mangiati devi provarli almeno una volta, segui la ricetta e vedrai che è facilissimo realizzarli. Gamberoni agli agrumi Ingredienti per 15 gamberoni 15 gamberoni argentini 2 arance biologiche 1 limone biologico olio extra vergine di oliva q. b. sale q. b. 2 cucchiai da tavola di farina maizena polvere di arance […]
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Non amavo questo pesce, nei ristoranti non mi era mai piaciuto, poi ho raccontato ciò che mi capitava alla signora che mi vende il pesce, così mi ha consigliato di farla in questo modo e mi sono innamorata della Rana pescatrice in umido. Rana pescatrice in umido Ingredienti per due persone 2 rana pescatrice da 400 g. l’una 6 […]
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Vi presento Il mio primo brodetto di pesce, diciamo che probabilmente ne seguiranno altri più veri, ma questo è senza spine ed è venuto davvero buono, ho seguito qualche consiglio della mia venditrice ci ho messo un po del mio e voilà. Il mio primo brodetto di pesce Ingredienti per 2 persone Nel brodetto gli ingredienti sono molto soggettivi, nel […]
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Il profumo degli agrumi e il sapore del pesce fresco hanno creato questa ricettina, Insalata di seppie agli agrumi.
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Totani ripieni in umido Oggi Totani ripieni in umido, una ricetta cosi facile che la spiegherò in un batter d’occhio. Totani ripieni in umido Ingredienti per 2 persone 2 totani ( circa 500 g. ) 150 grammi di pane raffermo senza crosta 20 g. di formaggio grattugiato 1\2 spicchio di aglio 2 ciuffi di prezzemolo fresco 6 pomodorini piccadilli 1\2 […]
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