Se volete mangiare un piatto della tradizione siciliana la pasta alla norma vi catapulterà direttamente in questo mondo, ho cercato di farne una versione quasi fedele all’originale e vi presento Pasta alla norma di le ricette di mina. Pasta alla norma di le ricette di mina Ingredienti x 4 persone 350 g. di pasta di semola di grano duro […]
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Gli asparagi selvatici sono famosi per il loro gusto deciso così ho voluto sprigionare tutti il loro sapore in questo piatto, Paccheri cremosi con asparagi, scopri con me come farli cremosi. Paccheri cremosi con asparagi Ingredienti per 4 persone 300 g. di paccheri 1 kg. di asparagi selvatici ( ma vanno bene anche i coltivati) 1 cipolla olio […]
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Oggi Sfida ai fornelli, i ragazzi della 3 AFM del ITC G.Marconi Penne in collaborazione con Le Ricette di Mina… si sfidano ai fornelli a completamento di un progetto. Leggeteci per saperne di più. Sfida ai fornelli Squadra 1 Chef per un giorno: Asia Di Marco, Alessia Danese, Dicianu Catalina Andrea, Manuel Ricci, Chiola Giacomo, Tonio Chiola, Alessandro D’Angelo, […]
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Sono di recente stata a Roma ed ho colto l’occasione per assaggiare un piatto locale che ovviamente ho subito replicato a casa, Pasta alla gricia di Le Ricette di Mina. Pasta alla gricia di Le Ricette di Mina Ingredienti per 4 persone 300 g. di guanciale 450 g. di pasta 150 g. di pecorino romano 50 g. di parmigiano […]
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Ispirata da una precedente ricetta con il cavolo o broccolo viola, perchè ricordo che si possono chiamare in entrambi i modi, ho voluto sperimentare un risottino, il mio bimbo non lo ha neanche guardato ma mio marito lo ha messo nella lista delle cose da ricucinare, Risotto con cavolo viola. Risotto con cavolo viola Ingredienti per 4 persone 300 g. […]
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Piatto nato come riciclo, si è dimostrato all’altezza, oggi compete con altri piatti nella mia cucina Linguine con il baccalà e zucchine. Linguine con il baccalà e zucchine Ingredienti per 4 persone 2 zucchine 300 g. di baccalà cotto al vapore 300 g. di linguine o altra pasta 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva q. b. sale […]
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Il broccolo o cavolo viola oggi hanno voluto abbracciare le farfalle e il guanciale, nascono così le Farfalle con broccolo viola e guanciale. Farfalle con broccolo viola e guanciale Ingredienti per 4 persone 1 broccolo medio ( circa 80 gr. ) 200 g. di guanciale 2 carote medie 1 cipolla rossa di tropea 1 l. di brodo vegetale sale […]
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Dell’autunno amo tutto, specialmente i colori, facendo la spesa e vedendo questi ingredienti mi è venuta voglia di fare questo piatto al quale poi ho dato il nome di Linguine arlecchino. Linguine arlecchino Ingredienti per 4 persone 3 zucchine gialle 2 zucchine verdi 1 cipolla 2 carote 7\8 pomodorini rossi 7\8 pomodorini gialli 300 g. di linguine o quello […]
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Una pasta che sa tutta d’estate è proprio questa, le Linguine con pomodorini gialli, veloce da realizzare e con pochi ingredienti, scopri la ricetta. Linguine con pomodorini gialli Ingredienti per 4 persone 320 g. di linguine 50 g. di alici sott’olio 200 g. di pomodorini gialli 20 g. di capperi 1 spicchio di aglio prezzemolo q. b. olio extra […]
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Riso e bietola con guanciale croccante Non è un risotto, neanche una minestra, lo puoi mangiare calda o fredda, in casa o per le tue giornate di vacanza, perchè è vero mangiare leggero, ma un po di gusto è bello concederselo, Riso e bietola con guanciale croccante. Riso e bietola con guanciale croccante Ingredienti per 4 persone 200 g. di […]
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Se il vostro piatto preferito sono i ravioli di ricotta come me, allora dovete provare a condirli con le fave, sono una bontà, Ravioli di ricotta con ragù di fave. Ravioli di ricotta con ragù di fave Ingredienti per 4 persone 800 g, di ravioli, qui la mia ricetta 400 g. di fave già pulite 1 zucchina 1 cipollotto fresco […]
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Linguine con agretti Agretti o barba del frate, questi sono i nomi più comuni di questo ortaggio, oggi ci facciamo le Linguine con agretti. Linguine con agretti Ingredienti per 4 persone 300 g. di agretti già puliti 350 g. di linguine ( o ltra pasta lunga ) 10 pomodorini 90 g. di acciughe sott’olio 2 spicchi di aglio olio extra […]
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Risotto con asparagi I risotti sembrano avere tutti lo stesso procedimento, ma non è così, e con questo Risotto con asparagi ve ne do la dimostrazione. Risotto con asparagi Ingredienti per 4 persone 1 cipollotto fresco 1\2 carota Mezza cipolla 500 g. di asparagi 1 bicchiere di vino bianco 350 g. di riso olio extra vergine di oliva q. b. […]
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Tubetti con la lenticchia di Filippo 5 anni Poi mio figlio mi chiede la pasta con la lenticchia che gli fanno le cuoche dell’asilo, ed io che non sapevo come potesse essere ho chiesto a lui cosa dovevo metterci, Tubetti con la lenticchia di Filippo 5 anni. Tubetti con la lenticchia di Filippo 5 anni Ingredienti per 3 persone 1 […]
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Ricetta e video ricetta, per aiutarvi al meglio a preparare il mio Risotto zucca e salsiccia. Risotto zucca e salsiccia Ingredienti per 4 persone 800 g. di zucca già pulita 300 g. di riso 1 bicchiere di vino bianco 250 g. di pasta di salsiccia olio q. b. sale q. b. cipolla q. b. rosmarino fresco q. b. Acqua q. […]
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