Un piatto che sa di montagna e che adoro fare, anche perchè mi coltivo i funghi in cantina, Farfalle con funghi pleurotus e spek.
Farfalle con funghi pleurotus e spek
Ingredienti per 4 persone
- 400 g. di funghi pleurotus già puliti
- 300 g. di pasta, nel mio caso farfalle
- 150 g. di spek a listarelle
- prezzemolo q. b.
- sale q. b.
- olio q. b.
Curiosità
Per chi come me non va a funghi perchè non è capace esistono delle balle di coltivazione per alcune specie di funghi.
Io ogni anno compero quella dei pleurotus e poi ne faccio ricette come le Farfalle con funghi pleurotus e spek.
Una volta acquistate si tengono in un luogo fresco al riparo dal sole e si tiene sempre umido.
Dopo un po di tempo vi vedrete spuntare funghi come se non ci fosse un domani.
Ma se non volete tutto questo sbattimento, acquistate come la maggior parte delle persone questi funghi che ne facciamo una ricettina facile facile.
Preparazione
In una padella mettiamo un filo di olio, lo speck l’aglio, e i funghi, che precedentemente ho pulito con un pannetto umido.
Lo privo del gambo ( perchè duro per questa ricetta ) e taglio a strisicoline.
Ho messo anche il prezzemolo, darà profumo, accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere dolcemente per 15 minuti.
I funghi rilasceranno la loro acqua, ma si asciugheranno.
Siccome nel frattempo metterete a bollire l’acqua e iniziate la cottura della pasta, aggiungere un paio di mestoli.
Con 20 minuti i funghi saranno morbidi abbastanza, e quindi potranno accogliere la pasta che lasceremo leggermente acquosa e al dente.
Facciamo insaporire tutto insieme e se volete potete anche mantecare con un po di formaggio.
Io l’ho trovato buonissimo senza, ma chi adora ci sta bene.
Non vi resta che impiattare, anche perchè questo piatto va gustato caldo per esaltare il sapore.
Prima di salutarvi vi lascio sempre una ricetta a sorpresa, oggi è questa qui.
Non mi rimane che invitarmi sui miei canali facebook, instram e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
