Penne rigate con funghi light
Altro piatto super veloce e superleggero sul mio blog, per smaltire gli eccessi delle feste o di un fine settimana ricco niente i meglio delle mie Penne rigate con funghi light
Ingredienti per 2 persone
- 300 g. do funghi champignon
- 150 g. di penne rigate ( o altra pasta che più preferite )
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
Procedimento
Realizzare un piatto di Penne rigate con funghi light è davvero velocissimo.
Puliamo i funghi grattugiamo grossolanamente una carota e schiacciamo lo spicchio dell’aglio.
Mettiamo tutto in una padella salta pasta ( la mia è della ( silex ) e lasciamo cuocere dolcemente aggiungendo olio extra vergine di oliva e sale.
Nel frattempo possiamo mettere l’acqua per lessare la pasta perchè il tempo che bolle e la cuciniamo il condimento sarà pronto.
Saliamo l’acqua cuciniamo le penne, se gradite un’altro formato di pasta va bene uguale ovviamente.
Scoliamo la pasta al dente e saltiamola in padella, potremmo aggiungere tante cose ma ricordiamo che questo è un piatto light quindi limitiamoci.
Aggiungiamo anche un mestolo di acqua di cottura mentre saltiamo la pasta e lasciamo che finisca la cottura e si insaporino bene le penne.
Non rimane che impiattare e mangiare.
Non avendo collanti come il formaggio ma con la presenza di olio, la pasta non si incollerà a se stessa.
Merito anche della cottura dolce che da il fondo della mia salta pasta della Silex
Non mi resta che aggiungere che mangiare buono e sano si può.
Basta qualche piccolo accorgimento combinato con giusti ingredienti che tutto diventa un gioco da ragazzi.
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