Ma un pranzo così voi non lo mangereste adesso ? Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca.
Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca
Ingredienti per 4 persone
- 600 g. di farfalle all’uovo fresche
- 400 g. di zucchine
- 300 g. di pasta di salsiccia
- 400 g. di ricotta mista
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Oggi ho cucinato le Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca, vieni a leggere la semplice ricetta.
Sopratutto guarda le immagini e il piccolo video dimostrativo.
Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca
Partiamo dalla pasta che ho fatto semplicemente realizzato impastando 6 uova con 600 g. di farina.
Poi mi sono divertita a realizzare le farfalle facendo prima delle sfoglie e poi tagliando con la carrettiera dei ravioli.
La sfoglia l’ho tirata al numero 7 della nonna papera e dopo averlo tagliato in base alla grandezza che volevo realizzare, con la mano e due dita ho schiacciato al centro e creato una specie di papillon che comunemente chiamiamo farfalle.
E’ ben inteso che potete realizzare la pasta che volete per grandezza e formato, e anche non all’uovo, la ricetta viene buonissima lo stesso.
Mettiamo a bollire l’acqua in abbondanza dove le lesseremo, e prepariamo il ripieno.
L’acqua va salata.
Sbricioliamo la pasta della salsiccia in una casseruola e mettiamo sul fuoco a soffriggere a fuoco lento.
Dobbiamo farla rosolare e tirare fuori il suo grasso che sarà il condimento del piatto.
Aggiungiamo la zucchina che io ho grattugiato grossolanamente ma potete farla anche a cubetti piccoli.
Continuiamo la cottura dolcemente, in modo da far uscire l’acqua alle zucchine e creare il condimento completo.
Non mettiamo sale perchè la salsiccia da il suo sapore e neanche l’olio, quest’ultimo, lo useremo a crudo nel piatto finale.
Condimento
Il condimento per le Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca è pronto ora non ci resta che cuocere e scolare le farfalle per saltare tutto insieme.
Molto delicatamente girate e fate insaporire con il fuoco basso e subito dopo impiattate.
Una volta nel piatto mettiamo un filo di olio extra vergine di oliva e passiamo la ricotta nello schiacciapatate, decorate abbondantemente.
Questo è il risultato delle Farfalle con salsiccia zucchine e ricotta fresca.
Saluti
La ricotta può anche essere messa di mucca o mista questo va molto al vostro gusto.
Io vi lascio un’altra ricetta con le zucchine che spero vi piaccia cliccando qui e vi invito a iscrivervi al mio canale youtube ancora giovanissimo ma con tante ricettine, clicca qui.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
