Girandola ricotta e zucchine
Girandola ricotta e zucchine
Da quando ho imparato a farle non mi ferma più nessuno, nuovi ripieni provati per voi e fotografati passo passo, Girandola ricotta e zucchine
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Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 zucchine media grandezza
- olio exstra verdine di oliva q. b.
- 250 g. di ricotta mista
- 150 g. di formaggio grattugiato
- 1 tuorlo piu 2 uova intere
- 3 cucchiai di latte
Procedimento
Ogni volta che la metto in tavola riscuoto successo, Girandola ricotta e zucchine e ho fatto davvero un bel figurone, ma vediamo come realizzarlo
Partiamo dalle zucchine chè ho grattugiato con una grattugia a maglie grosse ho messo in padella con un filo di olio exstra vergine di oliva e del sale e a fuoco lento ho fatto cucinare e tirare fuori la propria acqua alle zucchine, le lasciamo raffreddare molto bene è importante questo passaggio
rompete le uova mischiate alla ricotta e formaggio grattugiato aggiungete le zucchine fredde
e amalgamate bene avrete un composto morbido ma non liquido mi raccomando se così non fosse aggiungete formaggio grattugiato
srotolate il primo rotolo di sfoglia e mettete sopra l’impasto appena fatto,
lasciando spazio nel perimetro come potete notare dalla foto srotolate l’altro rotolo di sfoglia adagiatelo sopra facendo combaciare il meglio possibile le due sfoglie,
chiudete ermeticamente usando i rebbi di una forchetta con l’aiuto di un bicchiere aiutatevi a cercare il centro,
lasciandolo li vi aiuterete a tagliare formate prima una croce in modo da essere precisi
per i prossimi tagli procedete in questo modo
e poi ancora,
fino ad iniziare poi ad arrotolare per due volte su stesso uno spicchio alla volta
non abbiate timore nel farlo, non dovete tirare mai verso di voi ma solo girare su se stesso ecco il risultato finale delle girate
adesso con il tuorlo e i cucchiai di latte spennelliamo tutta la superficie e inforniamo a 200° per 35 minuti
voilà ecco a voi la Girandola ricotta e zucchine
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
