Parliamo di Trota sfilettata in vasocottura, ma anche di merluzzo, si hai capito bene, alla fine avrai letto due ricette in una. Filetti di pesce in vasocottura Ingredienti per tre persone 600 g. circa di Trota iridea o salmonata 250 g. di patate a cubetti medi 5 pomodorini a spicchi 15 olive nere denocciolate 3 spicchi di aglio 15 capperi […]
Continua a leggere
Con due vicini che mi danno limoni biologici, vuoi che non faccio una bella Marmellata di limoni ? Però la mia marmellata è differente, venite a scoprire perchè. Marmellata di limoni Quantità per kg di limoni puliti 1 kg di limoni puliti 500 g. di zucchero Procedimento Troverete strano il procedimento della mia Marmellata di limoni ma se non la […]
Continua a leggere
Adoro la cromocucina perchè a tavola la trovo terapeutica, così ogni tanto mi diverto a fare piatti colorati, così oggi ho realizzato il Baccalà in umido con peperoni arrosto. Baccalà in umido con peperoni arrosto Ingredienti per 4 persone 800 g. di baccalà già ammollato 800 g. di peperoni crudi olio extra vergine di oliva q. b. 2 spicchi di […]
Continua a leggere
Se ti piace il pistacchio e ami le frolle, questo è il dolce che fa per te, Sbriciolata al pistacchio. Sbriciolata al pistacchio Ingredienti per una tortiera da 24\26 centimetri Per il ripieno 6 tuorli 120 g. di zucchero semolato 800 g. di ricotta di mucca 100 g. di pistacchi già sgusciati Per la base impasto base per sbriciolata ( […]
Continua a leggere
Quante volte leggiamo ricette e troviamo la dicitura “un pizzico di sale”, ci sembra così strano, e quindi oggi voglio sfatare questo mito, Perché mettiamo il sale nei dolci? Perché mettiamo il sale nei dolci? Ingredienti Parliamo del sale Prefazione Perché mettiamo il sale nei dolci? Dimmi la verità, quante volte te lo sei chiesto, ma per mancanza di tempo […]
Continua a leggere
Benvenuto autunno, e benvenute castagne, ingrediente principale della ricetta di oggi, facciamo insieme la Zuppa di ceci e castagne all’abruzzese. Zuppa di ceci e castagne all’abruzzese Ingredienti per 3 persone 200 g. di ceci secchi 200 g. di castagne 3\4 spicchi di aglio rosso un rametto di rosmarino 3 g. di zafferano 3 foglie di alloro sale q. b. olio […]
Continua a leggere
Per tutti quei lunedì dove vogliamo iniziare la dieta, ma anche per tutte quelle volte che vogliamo fare qualcosa di sfizioso, oggi Zucchine grigliate con salmone. Zucchine grigliate con salmone Ricetta senza dosi ma solo con gli ingredienti Salmone a fette ( io ho usato l’affumicato) zucchine prezzemolo olio extra vergine di oliva limone Alcune indicazioni prima di iniziare […]
Continua a leggere
Se non ne potete più del caldo e volete mangiare qualcosa di nuovo, arrivo in vostro soccorso con l’ Insalata estiva con zucchine crude. Insalata estiva con zucchine crude Ingredienti per 4 persone 400gr. di zucchine già pulite 4 uova sode 100 g. di tonno sott’olio ben sgocciolato 200 g. di pomodorini 100 g. di olive nere denocciolate 1 rametto […]
Continua a leggere
La cottura in vasocottura mi ha fatto scoprire un mondo, ma cos’è la vasocottura? La cottura in vasocottura Cosa c’è da sapere La vasocottura è un metodo per cucinare in modo sano, veloce ed anche economico. Essa necessita però di specifici vasi in vetro per essere effettuata. Questo modo di cucinare si ispira alla cucina delle nostre nonne che facevano […]
Continua a leggere
La torta al cioccolato più famosa del mondo si mangia a Vienna, ma possiamo realizzarla anche noi in poche mosse semplici, vi lascio la ricetta della Sachertorte facilissima. Sachertorte facilissima Ingredienti per uno stampo da 24 cm. 3 uova grandi (o 4 medie) 125 g. di burro a temperatura ambiente 110 g. di farina 0 95 g. di zucchero 70 […]
Continua a leggere
Quanto ne sapete sul Fumetto o brodo di pesce? E sopra tutto sapete come realizzarlo? Fumetto o brodo di pesce Ingredienti per 800 g. di scarto 800 g. di scarto di pesce 150 ml. di vino bianco 150 g. di sedano 200 g. di cipolla 150 g. di carota 5 chicchi di pepe sale q. b. 2 l. di acqua […]
Continua a leggere
Trovi la ricetta dei Plumcake monoporzione di Filippo anche su youtube. Lo cheffino di casa voleva i plumcake, cosi terminati i compiti ci siamo messi con telecamera alla mano per realizzarli. Plumcake monoporzione di Filippo Ingredienti per 12\14 pezzi Alcune notizie prima di cominciare Plumcake monoporzione di Filippo, così li abbiamo chiamati, e nascono da un incrocio di ingredienti […]
Continua a leggere
Con lo stesso impasto se avete pazienza potrete realizzare anche la casetta, noi ci siamo limitati agli Omini di pan di zenzero, ecco la ricetta !!!!! Omini di Pan di zenzero Ingredienti 10 g. di zenzero in polvere 10 g. di cannella in polvere 150 g. di zucchero di canna 80 g. di miele ( quello che preferite ) 140 […]
Continua a leggere
“Un aperitivo al Marconi” è il nome che voglio dare a questo nuovo articolo, a seguito di due incontri che ho avuto con la classe 2° A Turismo nell’ Istituto Tecnico Marconi di Penne (Pe). Vi Racconto tutto! Un aperitivo al Marconi Nel mese di novembre 2025 sono stata invitata dalla Professoressa Patrizia Di Marcoberardino per un progetto che ripetiamo […]
Continua a leggere
Fai fatica a salutare l’estate, ho la coccola che fa per te, Torta esotica ai tre gusti, vieni a scoprire gli ingredienti che ti occorrono per realizzarla. Torta esotica ai tre gusti Ingredienti per una tortiera da 24\26 cm. Per il ripieno 4 pesche quasi mature 1 limone 2 uova 80 cl di panna fresca 2 cucchiai di zucchero 40 […]
Continua a leggere