Se non ne potete più del caldo e volete mangiare qualcosa di nuovo, arrivo in vostro soccorso con l’ Insalata estiva con zucchine crude. Insalata estiva con zucchine crude Ingredienti per 4 persone 400gr. di zucchine già pulite 4 uova sode 100 g. di tonno sott’olio ben sgocciolato 200 g. di pomodorini 100 g. di olive nere denocciolate 1 rametto […]
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La cottura in vasocottura mi ha fatto scoprire un mondo, ma cos’è la vasocottura? La cottura in vasocottura Cosa c’è da sapere La vasocottura è un metodo per cucinare in modo sano, veloce ed anche economico. Essa necessita però di specifici vasi in vetro per essere effettuata. Questo modo di cucinare si ispira alla cucina delle nostre nonne che facevano […]
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La torta al cioccolato più famosa del mondo si mangia a Vienna, ma possiamo realizzarla anche noi in poche mosse semplici, vi lascio la ricetta della Sachertorte facilissima. Sachertorte facilissima Ingredienti per uno stampo da 24 cm. 3 uova grandi (o 4 medie) 125 g. di burro a temperatura ambiente 110 g. di farina 0 95 g. di zucchero 70 […]
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Quanto ne sapete sul Fumetto o brodo di pesce? E sopra tutto sapete come realizzarlo? Fumetto o brodo di pesce Ingredienti per 800 g. di scarto 800 g. di scarto di pesce 150 ml. di vino bianco 150 g. di sedano 150 g. di cipolla 150 g. di carota 5 chicchi di pepe sale q. b. 2 l. di acqua […]
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Lo cheffino di casa voleva i plumcake, cosi terminati i compiti ci siamo messi con telecamera alla mano per realizzarli. Trovi la ricetta dei Plumcake monoporzione di Filippo anche su youtube. Plumcake monoporzione di Filippo Ingredienti per 12\14 pezzi 135 g. di zucchero semolato 2 uova grandi o 3 piccole 90 g. di olio di semi di girasole 50 g. […]
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Con lo stesso impasto se avete pazienza potrete realizzare anche la casetta, noi ci siamo limitati agli Omini di pan di zenzero, ecco la ricetta !!!!! Omini di Pan di zenzero Ingredienti 10 g. di zenzero in polvere 10 g. di cannella in polvere 150 g. di zucchero di canna 80 g. di miele ( quello che preferite ) […]
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“Un aperitivo al Marconi” è il nome che voglio dare a questo nuovo articolo, a seguito di due incontri che ho avuto con la classe 2° A Turismo nell’ Istituto Tecnico Marconi di Penne (Pe). Vi Racconto tutto! Un aperitivo al Marconi Nel mese di novembre 2025 sono stata invitata dalla Professoressa Patrizia Di Marcoberardino per un progetto che […]
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Fai fatica a salutare l’estate, ho la coccola che fa per te, Torta esotica ai tre gusti, vieni a scoprire gli ingredienti che ti occorrono per realizzarla. Torta esotica ai tre gusti Ingredienti per una tortiera da 24\26 cm. Per il ripieno 4 pesche quasi mature 1 limone 2 uova 80 cl di panna fresca 2 cucchiai di zucchero 40 […]
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Esiste già una mia ricetta di questa pasta sul mio blog, e non solo anche un video sul canale youtube, ma poi mi sono resa conto che potevo migliorarla, così nasce la versione cremosa di Pasta patate e cozze cremosa. Pasta patate e cozze cremosa Ingredienti per 2\3 persone 500 g. di cozze 300 g. di patate già pulite 250 […]
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Le Neole morbide di Filippo sono dei dolcetti morbidissimi, veloci da fare e dal gusto davvero molto delicato, vieni a scoprire come lo facciamo. Neole morbide di Filippo Ingredienti 6 uova 180 g. di zucchero 230 g. di burro 450 g. di farina per dolci 50 g. di fecola di patate 1 limone (la buccia grattugiata e il succo) 1 […]
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In un mio recente viaggio in Puglia ho voluto assaggiare uno dei piatti tipici, le Patate riso e cozze (tiella barese). Possiamo chiamarla anche riso patate e cozze o semplicemente solo tiella barese. Dopo essermene innamorata ho voluto imparare la ricetta per poterla fare a casa. Patate riso e cozze (tiella barese) Ingredienti per una tiella da 28\30 cm 1 […]
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Al nome di Patatine fritte come quelle delle buste si scatena sempre l’inferno, perchè chi non le adora!!!!!! Facciamole insieme, ti va? Patatine fritte come quelle delle buste Ingredienti Patate gialle (bene anche se novelle) sale olio per friggere (sto usando l’altoleico) Precisazioni iniziali Le , principalmente mi piacciono perchè le faccio con la buccia che dona loro […]
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Fresco e leggero questo liquore accompagna molto bene un fine pasto ma anche un bicchierino in compagnia in un afosa giornata d’estate, che non si dica però che anche in inverno lo si disdegna, e il Liquore di kumquat o mandarini cinesi. Liquore di kumquat o mandarini cinesi Ingredienti 500 g. di kumquat 650 ml. di alcol al […]
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Nel progetto di educazione civica “Cucina imprenditori e territorio nel XXI SECOLO” con i ragazzi del 3° SIA E 3° AFM dell’istituto tecnico G. Marconi di Penne (Pe) abbiamo parlato di come realizzare un blog personale o aziendale, di come gestirlo e di come fare pubblicità e marketing allorchè esso sia a tutti gli effetti un lavoro. Pubblico di seguito […]
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Lo mangio sempre al ristorante e così ho voluto imparare a farlo, certo il salmone non è sfilettato da me ma la marinatura è molto delicata e bilanciata, vieni a scoprire come faccio il Salmone marinato. Salmone marinato Ingredienti per 3 persone Una confezione di salmone affumicato da 180\200 g. due limoni pepe in grani rosa q. b. […]
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