Se dico che è goloso, non gli do il giusto merito, infatti se ami il pistacchio è stra buono, Rotolo al pistacchio con crema di pistacchi.
Rotolo al pistacchio con crema di pistacchi
Ingredienti per il rotolo
- 5 uova medie
- 140 g. di zucchero
- 30 g. di miele
- 90 g. di farina
- 80 g. di pistacchi tritati
Ingredienti per la crema
- 4 tuorli di crema, qui la ricetta
- 80 g. di pistacchi senza pellicine
Consigli utili
Per realizzare il Rotolo al pistacchio con crema di pistacchi, dobbiamo tenere a mente qualche cosa.
Ci serviranno 80 grammi di pistacchi normali con la pellicina che vanno tritati grossolanamente con un trita tutto, per il rotolo.
Per la crema invece dobbiamo realizzare una pasta.
Per farla non è difficile, basta prendere la quantità di pistacchi e metterla a bagno in acqua bollente per 10 minuti.
Trascorso il tempo sfregateli fra le mani e si staccheranno tutte le pellicine, se serve ripetete l’operazione, dipende da quanto sono secchi.
Inoltre questo processo serve anche ad ammorbidirli, e quando andremo a frullarli ne verrà fuori una pasta e non una farina.
Al posto della pasta puoi usare la crema spalmabile già pronta, in questo caso te ne servirà 90 grammi.
Procedimento
Andiamo con ordine e realizziamo la pasta biscotto.
Separiamo i tuorli dagli albumi e questi ultimi li montiamo a neve.
A parte impastiamo tutto il resto e tutto insieme, con frullino, planetaria o frusta.
Aggiungiamo però gli albumi delicatamente con una spatola e versiamo in uno stampo rettangolare di circa 30×40 centimetri.
Tenete a mente che la misura non necessita di precisione, verrà solo più sottile o più alto.
Cottura
La pasta biscotto cucina molto velocemente, fate attenzione, 180° per 15\18 minuti, controllate il vostro forno.
Una volta cotto come in tutte le pasta biscotto spolvera con un po di zucchero semolato in superfice cambia la carta forno e lascia riposare arrotolato.
Preparazione della crema
Vi ho lasciato la ricetta della crema quindi non vi riscrivo tutti i passaggi.
Una volta pronta dovrete aggiungerci la pasta di pistacchio che avete realizzato.
Mescolare bene e far raffreddare coperto con pellicola da contatto.
Assemblaggio
Srotolate la pasta biscotto, spalmate la crema e riarrotolate.
Avvolgete con pellicola portate in frigo a raffreddare qualche ora.
Decorare
Spazio alla vostra fantasia, potete fare semplici ciuffi di crema o ricoprirla tutta.
Io vi faccio vedere entrambe le versioni.
Qui diciamo che è nuda.
Mentre la prossima l’ho ricoperta e decorata con cioccolatini al pistacchio.
Tu quale preferisci?
A casa mia vanno bene entrambi, ma esteticamente non saprei che consiglio darvi.
Però posso consigliarvi di seguirmi su facebook, instram e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
