Se volete mangiare un piatto della tradizione siciliana la pasta alla norma vi catapulterà direttamente in questo mondo, ho cercato di farne una versione quasi fedele all’originale e vi presento Pasta alla norma di le ricette di mina. Pasta alla norma di le ricette di mina Ingredienti x 4 persone 350 g. di pasta di semola di grano duro […]
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Ho lavorato mesi per raccoglierli e metterli da parte, oggi ve li faccio vedere e vi dico cosa possiamo fare con i noccioli delle ciliegie e delle amarene. Noccioli usi e curiosità Ingredienti noccioli di ciliegie noccioli di amarene Occorrente Tessuti in cotone o lino ago e filo forbici Curiosità Noccioli usi e curiosità, perchè mi è sempre piaciuto […]
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Il nome non le da tanto merito, ma tu sai cosa sono i peduncoli e a cosa serve una Tisana di peduncoli ? Continua a leggere perchè ti spiegherò tutto. Tisana di peduncoli Ingredienti 10 g. di peduncoli ( un cucchiaio da tavola circa ) 200 ml. di acqua zucchero o miele (se lo si preferisce dolcificato) Curiosità Se […]
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Tutti l’abbiamo bevuta una volta o ci piacerebbe assaggiarla, ma come farla in casa e far si che somigli all’originale ecco la mia Sangria fatta in casa. Sangria fatta in casa Ingredienti per 4 litri di Sangria 500 ml. di vino rosso montepulciano 500 ml. di aranciata 350 ml. di liquore all’arancia ( io cointreau ) 400 ml. […]
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Gli asparagi selvatici sono famosi per il loro gusto deciso così ho voluto sprigionare tutti il loro sapore in questo piatto, Paccheri cremosi con asparagi, scopri con me come farli cremosi. Paccheri cremosi con asparagi Ingredienti per 4 persone 300 g. di paccheri 1 kg. di asparagi selvatici ( ma vanno bene anche i coltivati) 1 cipolla olio […]
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L’occasione per cucinare e parlare al posto della mamma è arrivato, sono chef Filippo ho 7 anni e aiuto da sempre la mia mamma, oggi cucino un piatto che mi piace tanto, il Pollo alla birra! Polla alla birra di chef Filippo Ingredienti per 4 persone 1,500 kg di pollo (il nostro è nostrano) 66 ml. di […]
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Oggi Sfida ai fornelli, i ragazzi della 3 AFM del ITC G.Marconi Penne in collaborazione con Le Ricette di Mina… si sfidano ai fornelli a completamento di un progetto. Leggeteci per saperne di più. Sfida ai fornelli Squadra 1 Chef per un giorno: Asia Di Marco, Alessia Danese, Dicianu Catalina Andrea, Manuel Ricci, Chiola Giacomo, Tonio Chiola, Alessandro D’Angelo, […]
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Sono di recente stata a Roma ed ho colto l’occasione per assaggiare un piatto locale che ovviamente ho subito replicato a casa, Pasta alla gricia di Le Ricette di Mina. Pasta alla gricia di Le Ricette di Mina Ingredienti per 4 persone 300 g. di guanciale 450 g. di pasta 150 g. di pecorino romano 50 g. di parmigiano […]
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Il metodo di questa confettura la usava mia mamma perchè a lei piacevano i pezzettoni di frutta in vista, ci ho voluto provare con le fragole e nasce così la Confettura di fragole a pezzettoni. Confettura di fragole a pezzettoni Ingredienti per 1 kg. di frutta 1 kg. di fragole già pulite 250 g. di zucchero semolato 1 limone […]
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Cambiamo la routine e creiamo la Torta mimosa due gusti ! Torta mimosa due gusti Ingredienti per il pan di spagna 200 g. di uova temperatura ambiente 150 g. di tuorli temperatura ambiente 200 g. di zucchero La scorza di un limone 170 g. di farina per dolci 20 g. di cacao amaro Per la crema 8 tuorli 8 […]
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Lo Stinco di maiale porchettato è una variante abruzzese, infatti è risaputo che lo stinco ha origini nordiche o comunque in località montanare. Siccome viene servito intero, o preparate la vostra pancia o trovate un commensale che lo dividerà amorevolmente con voi. Stinco di maiale porchettato Ingredienti per due persone 2 stinchi 4 carote 10 pomodorini 2 cipolle 2 […]
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Facilissimo da preparare veloce da cucinare, il Salmone al forno è un ottimo piatto che mette d’accordo tutti. Salmone al forno Per 4 persone 4 fette di salmone da 200 g. l’una 250 g. di pomodorini 4 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo vino bianco q. b. olio d’oliva q. b. Preparazione Ecco il Salmone al forno. Chiunque […]
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Ispirata da una ricetta di una cara amica è nato il Goloso al cioccolato e panna, ma fate attenzione per la sua troppa cioccolosità si consiglia di consumare a piccole dosi. Goloso al cioccolato e panna Ingredienti per la base 200 g. di biscotti tritati 120 g. biscotti tritati ( i più leggeri che trovate ) Per la farcia […]
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Ispirata da una precedente ricetta con il cavolo o broccolo viola, perchè ricordo che si possono chiamare in entrambi i modi, ho voluto sperimentare un risottino, il mio bimbo non lo ha neanche guardato ma mio marito lo ha messo nella lista delle cose da ricucinare, Risotto con cavolo viola. Risotto con cavolo viola Ingredienti per 4 persone 300 g. […]
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Antipasto velocissimo ma prelibato, sono i Gamberoni al cognac, facilissimi da realizzare parola mia. Gamberoni al cognac Ingredienti Gamberoni argentini olio extra vergine di oliva cognac prezzemolo sale Preparazione La ricetta dei Gamberoni al cognac viene fuori in un attimo, la pazienza serve solo per pulirli. Nella ricetta non trovate le quantità perchè in realtà non ci sono […]
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