Adatta per l’estate, senza accendere il forno cuciniamo senza sbattimento, per una cena carica di sapori, facile e veloce da realizzare, sia in preparazione che in cottura, facciamo insieme gli Involtini di vitello in padella.
Ingredienti
- 500 g. di fettine di vitello ( fesa, sottofesa, scannello o girello)
- 1,5 g. di prosciutto dolce
- 100 g. di formaggio filante
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina 0 q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 3\4 foglie di salvia
- 2\3 gambi di prezzemolo
- sale, pepe e olio q. b.
Procedimento degli Involtini di vitello in padella
Con l’aiuto di un macellaio che vi consiglierà il pezzo della carne migliore, vedrete che piatto che farete, si gli Involtini di vitello in padella sono un piatto semplice e veloce da realizzare.
Se le fettine che avrete scelto sono troppo grandi, divideteli, perchè una volta farciti saranno abbastanza grandi.
Passiamo alla farcitura, semplice due ingredienti, ma buoni, il dolce del formaggio e il salato del prosciutto, connubio perfetto.
Non ci resta che arrotolare, facile facile come promesso, segui le foto.
Passiamo alla cottura
Usiamo una padella capiente, in modo da non comporli in cottura.
Facciamo un mazzetto con tutti gli odori e insaporiamoci l’olio.
Poniamo anche gli involtini e al momento di rigirarli elimina il mazzetto di erbette altrimenti bruciano.
la cottura e di 5 minuti per lato, sfumando con un po di vino bianco nel mezzo.
Termina la cottura, impiatta e servi subito per via del formaggio filante.
Considerazioni finali degli Involtini di vitello in padella
Non cuocete troppo gli involtini perchè la carne indurirebbe e sopratutto fuoriuscirebbe tutto il formaggio, anche se, basta chiuderli bene e rimarrà intrappolato all’interno per fuoriscire solo al taglio.
Questi involtini possono essere personalizzati con queelo che più vi piace, come ad esempio sostituire il crudo con il cotto, mentre per il formaggio vi consiglio di rimanere fefdeli all’originale proprio per una questione filante.
A fine cottura vi rimarrà sicuramente un po di cughetto che potrete usare sopra gli involtini.
Saluti e consigli
Trovi questa ed altre ricette fatte ad involtino sul mio blog, qui ve ne voglio lasciare una sfiziosa.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
