La fragola frutta d’eccellenza per i dolci, ed ecco che vi presento i Pasticciotti alla Mina ripieni di fragole.
Pasticciotti alla Mina ripieni di fragole
Ingredienti
- Frolla ( qui la mia ricetta )
- Fragole
- limone il succo
- zucchero
Per decorare
- zucchero a velo
Procedimento
Per una sana colazione o una golosa merenda i miei Pasticciotti alla Mina ripieni di fragole.
Se siete miei fans conoscete sicuramente la mia ineguagliabile frolla, nel caso contrario, guardate la ricetta e realizzatela.
Prendete le fragole fateli a pezzettini medio piccoli, spruzzateli con succo di limone e zucchero poi condite.
Stendete la sfoglia munitevi di stampini e in base al loro diametro formate due dischetti.
Il primo dischetto sarà più grande perchè darà il bordo al pasticciotto, il secondo lo deve ricoprire quindi più piccolo.
In questa foto potete capire molto bene i tre passaggi da fare.
Quindi primo dischetto più grande, poi farcitura con le fragole e dischetto piccolo che farà da coperchio.
Basterà appoggiarlo sopra in cottura si sigillerà senza problemi e non andrete a toccarlo per fargli perdere la forma.
La sottigliezza dei dischetti dipende dal vostro gusto, io li realizzo di media sottigliezza, ma nulla vi vieta di esagerare o diminuire.
Cottura
L’unica accortezza andrà usata in cottura, per le medie a 180° per 20 minuti sarà sufficiente, di conseguenza potete regolarli per le altre.
Una volta cotti aspettate che almeno intiepidiscano per estrarli dallo stampo, rischiereste di romperli.
Io capisco la voglia di assaggiarli, ma potreste anche scottarvi perchè all’interno si forma una bolla di vapore, che potrebbe essere rilasciata proprio al momento del morso, con conseguenze poco piacevoli.
Potete cospargerli di zucchero a velo i miei Pasticciotti alla Mina ripieni fragole.
Potete anche decorarli con una fettina di fragola e un ciuffetto di panna ma solo se raffreddati bene.
Conservazione
Si mantengono per 2 giorni poi se ne avete ancora metteteli in frigo se siete in estate, al contrario si mantengono anche una settimana se siamo in inverno, basta riporli in un luogo fresco e asciutto.
Essendo fragole li definisco Pasticciotti estivi ma basta cambiare il ripieno come marmellata o cioccolata ma anche creme che diventa subito invernale.
Eccoli i miei Pasticcioti alla Mina ripieni di fragole.
E tu quale ripieno preferisci, scrivimelo pure qui sotto.
Le Ricette di Mina vi saluta e vi ricorda che sul blog trovate tante idee con la frolla una più buona dell’altra.
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Ciao a tutti da Mina
