Solo cose naturali nella mia Confettura di melagrana by Mina, vieni a scoprire com’è semplice realizzarla.
Confettura di melagrana by Mina
Ingredienti
- 1 kg. di arilli del melagrana
- 1 limone, succo e buccia grattugiata
- 1 litro si succo del melagrana
- 1 kg. di zucchero
- 300 g. di mela grattugiata compresa di buccia
Procedimento
Confettura di melagrana by Mina.
Oggi parliamo di confetture, e non di marmellate, conoscete la differenza?
Le marmellate sono considerate tali se sono fatte con agrumi, vedi la mia ricetta di Marmellata di arance.
Le confetture invece con polpa, purea o succo di tutta la restante frutta.
Ecco perchè oggi vi faccio vedere come realizzare la Confettura di melagrana by Mina.
Ultima precisazione sul nome del melograno.
Il Melograno è il nome della pianta, mentre la melagrana è il nome del frutto.
Anche se non si considera un’errore ma avendolo scoperto mi piace essere precisa.
Prima fase, sgraniamo i melograni, in realtà sarà il lavoro più difficile da realizzare, ma solo per il tempo impiegato.
Facile facile
Se avete bisogno di aiuto trovate un tutorial completo cliccando qui.
Pesate un kg. di arilli e le restanti vanno spremute, anche qui avete un metodo infallibile e veloce cliccando qui.
Ottenuti arilli ( o semi ) e succo di melagrana mettete nella pentola di cottura, indispensabile l’acciaio inox.
Aggiungete lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone e la mela.
Io la grattugio grossolanamente con tutta la sua boccia, dopo averla lavata accuratamente.
Ora che tutti gli ingredienti sono insieme passiamo alla cottura.
La pentola
Se scegliete il metodo tradizionale vi toccherà girare ogni tanto la confettura, quindi portate ad ebollizione a fuoco vivace mescolando in continuazione, lasciate cuocere poi a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Se come me userete il Kenwood cooking chef allora impostate a 100° e cuocete per 1 ora e mezza con velocita di mescolamento tre.
In ogni caso prima di spegnere farete la prova piattino, necessario per questo tipo di lavorazioni.
Ovvero versate un cucchiaino di confettura al centro di un piattino, lasciate raffreddare un minuto e controllate inclinando la consistenza.
Se scivola lentamente o meglio quasi non scivola, la confettura è pronta.
Passiamo la confettura in un colino a maglie fitte elimineremo così tutti i semini degli arilli.
Vasetti ben sterilizzati come di consuetudine e via invasiamo ancora bollente e chiudiamo subito.
Per consuetudine intendo di bollire i vasetti per almeno 25 minuti, oppure in lavastoviglie con ciclo alte temperature.
Tieni a mente
Qui una guida pratica per la sterilizzazione che potrebbe tornarti utile.
Invasiamo fino ad un centimetro dal bordo per evitare troppi ristagni di aria.
Con il calore dato dall’invasamento ancora bollente, elimineremo quella parte restante e si creerà il sottovuoto.
Possiamo così tenere in dispensa per un anno la Confettura di melagrana by Mina.
La sua consistenza sarà ottima per prime colazioni ma anche per farcire o guarnire dolci.
Spazio alla vostra creatività, e ai commenti qui sotto di cosa ne pensate.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
