Iniziamo la giornata con una colazione sana, niente di meglio della Marmellata light di arance biologiche.

Marmellata light di arance biologiche

Ingredienti

• 1 kg. di polpa di arance biologiche da spremuta
• 250 g. di zucchero di canna
• 1 limone ( la scorza grattugiata e il succo )

Procedimento

Marmellata light di arance biologiche, facciamola insieme.

Questi gli ingredienti.

Il succo di limone lo trovate scuro perchè spremuto dopo una spremuta di arance.

Le arance usate come vedete dal colore sono per spremuta.

Questo ci consentirà di utilizzare meno zucchero, inoltre lo uso di canna.

Provengono direttamente dal produttore e dalla Sicilia, assolutamente biologiche.

La mia Marmellata light di arance biologiche l’ho realizzata nel robot da cucina kenwood.

Ma tranquillamente potete usare i fornelli, ci vuole solo pazienza nella cottura.

Cottura

Basta mettere tutti gli ingredienti ed avviare la macchina a una temperatura di 100°.

Arrivato a bollore, riduciamo a 90° e lasciamo cuocere per 2 ore.

Se utilizzate il fornello, portate ad ebollizione a fiamma vivace, poi abbassate al minimo.

Girate ogni tanto e la cottura e sempre di 2 ore.

Nel frattempo potete sterilizzare i vasetti che la conterranno.

Io li faccio bollire 20 minuti, poi li faccio scolare ed asciugare coperti fino all’utilizzo.

Qui una guida pratica per la sterilizzazione che potrebbe tornarti utile.

Al contrario delle altre marmellate, quella di arance per l’alto contenuto di acqua, rimane più liquido.

Non è un vostro errore dunque, ma vi garantisco che serve solo il cucchiaino per spalmarlo.

Per il resto si tiene benissimo su fette biscottate e pane tostato, figuratevi il pane fresco.

Ecco pronta la mia Marmellata light di arance biologiche, dobbiamo subito invasare, prima che raffreddi.

Invasiamo e capovolgiamo

Riempiamo i vasetti lasciando 2 centimetri dal bordo del barattolino.

Chiudiamo subito e mettiamo a testa in giù, per creare il sottovuoto.

Coprite anche con un canovaccio, in modo da rallentare il raffreddamento, ancora meglio una coperta.

Se avete sterilizzato bene i vasetti e fatto benissimo questo passaggio, potete evitare di farli bollire.

Nel caso non siete tranquilli e sicuri, basteranno 10 minuti di bollore.

La Marmellata light di arance biologiche è pronta per essere posta in dispensa.

Potete utilizzarla già da subito, la trovo molto versatile per farcire biscottini, grazie alla sua fluidità.

Se oltre la colazione e merenda la utilizzerete per fare delle crostate, adoperate questo accorgimento.

Tritate delle nocciole o mandorle pelate mi raccomando e unitele alla marmellata.

Oppure dei biscotti leggeri tipo oro saiwa, per 200 g. di marmellata basteranno 2\3 cucchiai da tavola.

La renderete più densa e perfetta per questo tipo di dolci.

Aggiungo che il nome light deriva dalla quantità di zucchero usato.

Vi ricordo che di solito si calcola 1 kg. di frutta e un kg. di zucchero.

Saluti finali

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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.