Dolce senza cottura con frutta di stagione, ecco il mio Zuccotto a modo mio di pesche e albicocche.
Zuccotto a modo mio di pesche e albicocche
Ingredienti
- 150 ml di panna da montare
- 100 g. di formaggio spalmabile
- 100 g. di zucchero a velo
- 1 limone il succo
- 6 g. di colla di pesce
- 200 g. di pesche gia pulite
- 200 g. di albicocche gia pulite
- succo di frutta alla pesca o albicocca q. b.
- 1 confezione di pavesini al cacao
Procedimento
Zuccotto a modo mio di pesche e albicocche, dolce senza cottura quindi adatto al caldo di questo periodo.
Realizziamolo insieme con questi facilissimi consigli.
Mettiamo in acqua fredda la colla di pesce ad ammorbidire.
Puliamo la frutta e lasciamola a bagno con il succo di limone per non farla annerire.
Montiamo la panna con lo zucchero a velo e lavoriamo il formaggio con una spatola per ammorbidirlo.
Uniamo i due ingredienti e prepariamo la colla di pesce.
Sciogliamola in un cucchiaio di panna che abbiamo lasciato da parte facendola scaldare leggermente.
Uniamo al composto e teniamo pronto
Prendete del succo di frutta io ho scelto le albicocche ( se volete la ricetta per realizzarle in casa clicca qui ).
Affogate nel succo i pavesini al cacao o poneteli belli inzuppati in una forma che avrete preparato precedentemente rivestendola con carta forno.
Coprite il fondo e poi alzate i bordi, ora che è pronto riprendete la crema preparata.
Unite la frutta ben scolata dal succo e versate nello stampo foderato dai pavesini.
Livellate bene la superficie e richiudete la superficie con altri biscotti bagnati al succo di frutta.
Coprite con pellicola o carta da forno e ponete in frigo per almeno 4 ore.
Successivamente capovolgetelo su un piatto da portata e tagliate la prima fetta, guardate che goduria.
Zuccotto a modo mio di pesche e albicocche eccolo pronto per offrire la prima fetta.
Chi si offre volontario, si accettano prenotazioni
Zuccotto a modo mio perchè come vedete la forma non è proprio a cupola, infatti ho voluto usare una zuppiera per darle una forma un po diversa.
La frutta di stagione comunque non deve essere troppo morbida e nemmeno durissima, la prima perchè creerebbe liquidi all’interno, la seconda perchè risulterebbe aspra.
Ora a voi fare la prova io aspetto i vostri commenti qui sotto.
Trovate cliccando qui un altro zuccotto questa volta a cupola, se siete curiosi andate a vedere.
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Le Ricette di Mina vi aspetta e vi saluta, alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
