Per realizzare il mio Zuccotto panna e fragole servono solo pochi ingredienti, di facile realizzazione, come tutte le mie ricette, vi permetterà di servire un dolce molto bello scenograficamente e molto buono da gustare. Il tutorial e tutto pronto per voi.
Zuccotto panna e fragole
Ingredienti
- 1 l. di panna fresca
- 200g. di zucchero a velo
- 1 kg. di fragole
- del pan di spagna
- vermout bianco
Procedimento
Lavate e tagliate le fragole a fette sottili, circa 3 millimetri e tenetele pronte. Procuratevi una ciotola che vi farà da contenitore per realizzare il mio Zuccotto panna e fragole. Montate la panna insieme allo zucchero a velo
Io ho preso questa insalatiera di 20 centimetri di diametro, dove ho posto all’interno un foglio di carta da forno bagnato e strizzato
vedete in questo modo la carta aderirà alle pareti e servirà sia per rovesciare il mio Zuccotto panna e fragole che per dare lucentezza alle fragole senza bisogno del gel per dolci, ma vedrete qualche foto più avanti a cosa mi riferisco
iniziate dal centro a disporre le fettine di fragole, cercando di coprire tutti i buchi, sovrapponendole a loro stesse
andate avanti risalendo il contenitore facendo sempre attenzione a non lasciare buchi, questa fase è la più importante per la riuscita del mio Zuccotto panna e fragole
arrivate fino al bordo del contenitore, ricontrollate se ci sono spazi vuoti, potete aggiungere anche sopra alla composizione fatta altre fettine di fragole
e adesso passiamo alla prima messa in opera della panna, molto delicatamente la mettete al centro e con il rovescio di un cucchiaio la spalmate per tutta la superficie facendo attenzione a non spostare le fragole
ecco fatto, ora dobbiamo prendere il pan di spagna e ricavare un disco piccolo che poggeremo all’interno del mio . Vi consiglio per praticità di preparvi prima i due dischi che vi serviranno
eccolo il primo disco di pan di spagna, posizionato al centro lo bagneremo con del vermout bianco ma senza esagerare mi raccomando
ora sul disco metteremo di nuovo uno strato di panna che livelleremo bene
mettiamo le fettine di fragole rimaste diciamo gli scarti, cioè quelle fette che non sarebbero aderite bene alla nostra composizione iniziale
e adesso di nuovo un disco di pan di spagna più grande del primo ovviamente, perchè seguiremo la forma del contenitore, bagnamo di nuovo con vermout bianco. Ricopriamo e livelliamo con della panna copriamo e mettiamo in frigo a riposare per qualche ora.
Riprendiamo dal frigo, togliamo la carta che la ricopriva e rovesciamo in un piatto da portata, togliamo delicatamente la carta forno bagnata ed ecco a voi il risultato, Il mio Zuccotto panna e fragole deve solo essere decorato, Vi volevo far notare la lucentezza delle fragole
ora scatenate la fantasia e decorate con panna montata, io ho usato la semplicità, ripaga sempre
eccovi la fetta appena tagliata come si presenta
Spero vi sia piaciuta e che vogliate realizzarla, se volete seguirmi in ogni pubblicazione del blog vi suggerisco di seguirmi sulla pagina facebook mettendo un mi piace alla pagina cliccate qui .
Mina
