Il nome a questa torta l’ho data guardandola dopo averla terminata, Torta pasticciata di primavera.
Primavera perchè sembra un fiore appena sbocciato, pasticciata perchè sembra un bel casino, ecco a voi la mia Torta pasticciata di primavera.
Torta pasticciata di primavera
Ingredienti per 12\15 persone
- 1 pan di spagna da 500 g. ( qui la ricetta per realizzarla )
- 4 uova di crema pasticcera ( trovate la ricetta veloce cliccando qui, oppure la classica cliccando qui )
- 200 ml. di panna fresca pastorizzata da montare
- 50 g. di zucchero a velo ( per montare la panna )
- 500 g. di fragole
- 250 g. di more
- 250 g. di lamponi
- 200 ml di bagna per dolci
Procedimento
La mia Torta pasticciata di primavera è facilissima da realizzare.
Grazie al tutorial fotografico a vostra disposizione, basta guardarlo e vedrete che la realizzerete subito.
Partiamo dal pan di spagna che potete comperare o realizzare in casa dipende dal tempo che avrete a disposizione, sapete che se lo realizzate dovete farlo almeno un giorno prima.
Tagliate in tre dischi e prendete la fetta al centro quella senza crosta per capirci.
Eliminate il bordo tagliate a listarelle di un centimetro.
Ricavate dei dadini tenete da parte ci serviranno per il finale.
La crema
Preparatevi la crema pasticcera tenetela coperta con pellicola da contatto e fatela raffreddare.
La panna
Montate la panna con lo zucchero a velo e unite alla crema ormai fredda lasciando 3 cucchiai da parte.
Lasciate che rimanga un po grumosa dopo aver inserito la panna, vedrete che avrete una tenuta migliore.
Prepariamoci anche le fragole che abbiamo lavato asciugato e fatto a fettine sottili, stessa cosa per lamponi e more.
Una chicca
Su un foglio pellicola mi sono preparata la decorazione che metterò all’interno.
Ed anche quelle per l’esterno.
Adesso che abbiamo tutto passiamo all’assemblaggio
All’inizio il fondo del pan di spagna lo bagniamo con la bagna per torte, se non avete quelle in vendita gia pronte vi potete cimentare usando dei liquori che preferite.
Io uso anche del semplice vermout bianco, se invece ci sono bambini del succo di ananas è perfetto ma anche banale succo di frutta tipo ace.
Dopo aver bagnato la superficie mettiamo la nostra crema un 3\4 di essa.
Trasferiamo tutta la frutta già pronta riproponendo lo stesso disegno che abbiamo realizzato, mettiamo il coperchio del pan di spagna e ribagniamo.
Per ciò rimettiamo il velo di crema che avevamo tenuto da parte e disponiamo la frutta rimasta.
La decorazione finale
Tutti gli spazi vuoti li riempiamo con i quadratini di pan di spagna.
Riprendiamo la panna che abbiamo lasciato da parte e facciamo un giro di esso intorno alla base della torta.
Giusto per attaccare i quadratini anche li, ed eccola finita.
Conclusioni
Da qui il nome pasticciata, perchè ho fatto davvero tutto come testa al momento mi diceva di fare.
Siete pronti a realizzarla ?
Tuttavia aspetto i vostri commenti e se volete anche le vostre foto.
Dopo tutto, vorrei invitarvi ad iscrivervi al mio canale youtube, vi aspetto numerosi.
Come vi aspetto su Instagram cliccando qui.
Se non li avete ma siete su Facebook, be sono anche li cliccate qui e mettete “mi piace”.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
