Pasticciotto leccese della mia amica

La mia amica si chiama Manuela ed è una food blogger come me, mi ha insegnato a realizzare il Pasticciotto leccese della mia amica.

Ingredienti per la pasta frolla:

1/2 kg di farina 00
2 tuorli
200 gr di zucchero a velo setacciato
300 gr di burro freddo
1 bustina di lievito per dolci
6 uova di crema pasticcera ( qui la ricetta ) ( oppure la versione veloce qui )

Procedimento

Se ho imparato a fare il Pasticciotto leccese lo devo a lei Manuela, food blogger come me.

Poi io l’ho personalizzato con la mia crema pasticcera, ma se volete vedere la sua ricetta cliccate qui.

Il Pasticciotto leccese è formato da due dischi di frolla che racchiudono un ripieno di crema pasticcera.

Amando questo tipo di dolci ho deciso di voler provare la sua versione.

Infatti la mia frolla è diversa, come la crema pasticcera.

Ho realizzato la frolla come si conviene quindi usando burro freddo a pezzettini.

Ho lavorato l’impasto velocemente e riposto in frigo a riposare, bastano 30 minuti.

Ho fatto la crema ma qui ho usato le mie ricette, se volete usare quella di Manuela avete il link a disposizione.

Adesso riprendiamo la frolla dal frigo stendiamo due dischi uno più grande per il fondo.

Farciamo con la crema pasticcera e sigilliamo con l’altro disco.

Per avere l’effetto dorato spennellate la superficie con latte.

In forno a 180° per 30 minuti, ma controllate sempre il forno, il mio che è a gas ci ha messo 45 minuti.

Sono soddisfattissima il Pasticciotto leccese della mia amica è buonissimo.

Va fatto raffreddare ma se lo mangiate caldo è comunque una goduria.

Magari vi si romperà un pochino, ma vuoi mettere assaggiarlo subito.

Questa è stata anche la causa della mancanza di foto tagliate, abbiate pazienza presto la riproporrò.

Ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 28 centimetri che mi ha permesso di estrarlo con facilità.

Se vi è piaciuta la ricetta dovete ringraziare Manuela, io vi aspetto sulle pagine social.

Mina