Cream tart

La mia Cream tart oggi vuole raccontarvi un po di cose.

Ingredienti per la mia cream tart da 24 centimetri

Frolla veloce clicca qui per la ricetta

Per il frosting

500 g. di mascarpone
200 g. di formaggio spalmabile
200 g. di panna vegetale
150 g. di zucchero a velo

Per decorare

fragole
ciliegie
more
lamponi
mirtilli
foglioline di menta

Anticipazioni

La Cream tart viene realizzata per la prima volta da una pasticcera Israeliana che si chiama Adi Klinghofer, più precisamente questa pasticcera è di Tel Aviv.

Li è possibile mangiare le sue cream tart, diventate famose in tutto il mondo per la creatività che usa per decorarle.

Ma se anche voi volete realizzarne una potete leggere quello che segue, non è affatto difficile.

La mia ispirazione è stata la mia amica Blogger Manuela che nel suo blog Dulcis in fundo ne ha davvero tante da vedere.

C’è da sapere che

La Cream tart è un dolce formato da due dischi di frolla, non necessariamente quella classica, per esempio potete usare la frolla alle nocciole, cliccando qui la trovi, o quella al cocco cliccando qui e tante altre ancora.

Ma potete realizzare anche un terzo disco nulla ve lo vieta, però dovete sapere che la sua fragilità fa si che al taglio non rimarrà così perfetta come al taglio di una torta classica.

Questo va detto per dovere di cronaca.

Potete realizzarla anche con delle forme, non necessariamente un disco, e vi faccio l’esempio dei numeri, delle lettere, di immagini come cuori, fiori, stelle ecc.

Basta disegnare quello che volete realizzare e ritagliare la frolla prima di metterla in cottura.

Io ho usato un frosting al formaggio, ma nessuno vi vieta di usare solo panna, solo crema sia gialla che al cioccolato che chantilly.

Badate bene la crema o il frosting non deve essere liquida ma ben soda, altrimenti non avrete l’effetto che io chiamo pallina.

L’uso del beccuccio è fondamentale, perchè per questo effetto ve ne serve uno liscio e grande.

E per finire la decorazione, io ho usato della frutta, ma qui la vostra fantasia la fa da padrona, dai fiori edibili ai cioccolatini arrivando ai biscotti tutto è concesso.

Siamo alla preparazione

Avete preparato la frolla e fatto due dischi uguali?

Sono sicura di si, cuocetela a forno delicato anche 160° e lasciatela di un colore ambrato, ci vorrà almeno 30 minuti, dipende dal vostro forno.

Usate carta forno e teglia rigida e dopo cotta lasciate che raffreddi altrimenti la rompete.

Ma mentre questo accade voi vi farete il frosting per riempire.

Ma ancor prima lavatevi la frutta e lasciate che asciughi bene.

Per fare il frosting ci vuole un attimo perchè possiamo unire tutti gli ingredienti e montare come fosse solo panna.

Io uso zucchero a velo per non avere quell’effetto granuloso mentre poi la mangiamo, in alternativa potete usare anche lo zucchero tipo zefiro, a grana più sottile.

In alternativa ancora se non avete tutto ciò montate solo lo zucchero con il mascarpone per qualche minuto, solo dopo aggiungete il resto.

Ora per comodità vi consiglio di usare una bella sacca per dolci molto capiente, ce ne sono in commercio di usa e getta molto pratiche, non dimenticate il beccuccio liscio e grande.

La base come vedete si fa presto.

Ma anche il secondo strato non è da meno, quindi appoggiate sopra la prima stesura del frosting la seconda base e via che si ricomincia.

Ovviamente dovete solo poggiarla senza spingere.

Fatto, ora come vi dicevo prima spazio alla creatività.

Considerazioni finali

La mia versione è con la frutta di stagione, e devo dire che in primavera estate è la cosa migliore, in inverno abbiamo poca frutta colorata e ossida tra l’altro molto velocemente.

Sapete oltre la bellezza la praticità di questo dolce?

Potete realizzare i dischi il giorno precedente e prima di una cena, un pranzo o se la dovete regalare, assemblare, tanto è veloce, e anche la frutta comunque rimane di un bel colore vivo, però rimango sempre dell’idea che in inverno la sconsiglio.

I fiori edibili ormai sono di uso comune e con loro il risultato è davvero strepitoso, ma pensate a i cioccolatini, per un compleanno ai bambini è davvero perfetto.

E per gli adulti, biscottini a go go !!!!!