Adatta come guscio per le crostate di frutta ma anche per i biscotti, con la nutella e le marmellate, questa è la mia frolla alle nocciole, la facciamo insieme?

Frolla alle nocciole

Ingredienti per uno stampo da 24 centimetri

• 110 g. di nocciole
• 100 g. di burro
• 100 g. di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 170 g. di farina 0

Procedimento

Frolla alle nocciole, la conoscevi?

Tranquilli è facile da fare, abbiamo bisogno però di un mixer dove all’interno versiamo le nocciole tostate con la loro pellicina.

Per tostarle basta metterle in una pentolina e portarle sul fuoco per 5 minuti, girandole sempre per non farle bruciare.

Le infiliamo nel mixer appena si raffreddano insieme allo zucchero a velo e le tritiamo quasi come polvere.

Facciamo questa operazione a più riprese, perchè le nocciole si potrebbero scaldare e tirare fuori l’olio.

Impastiamo

Raggiunta questa fase, passiamo nella planetaria oppure a mano.

Incorporiamo il burro molto freddo tagliato a tocchetti piccolissimi.

I due tuorli posso fare il loro ingresso e quasi in contemporanea la farina.

Finiamo di impastare molto velocemente per non scaldare troppo l’impasto e incartiamolo con la pellicola.

Nella planetaria ho usato il gancio a foglia.

Vi consiglio di non fare una palla ma di appiattirlo con le mani.

Saremo avvantaggiati fra una mezz’oretta quando lo riprenderemo dal frigo per lavorarlo.

La mia è solo per esigenze fotografiche tonda.

Considerazioni finali

Ed ora via alla vostra fantasia, stendete con il mattarello e decidete cosa fare, sarà comunque un successo.

La frolla e la mia passione e sul blog trovi già alcune versioni.

Come la frolla al cocco, se clicchi qui puoi leggerla subito.

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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.

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