Oggi per merenda Torta ripiena di crema di mele cotogne, vieni a realizzarla con me.
Torta ripiena di crema di mele cotogne
Ingredienti per una tortiera da 26 centimetri
Per la base
- 3 uova medie
- 120 g. di burro
- 100 g. di zucchero
- 100 g. di latte
- 200 g. di farina
- i bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 300 g. di polpa di mele cotogne
- 2 tuorli
- 60 g. di zucchero
- 40 g. di maizena
Procedimento
Una Torta ripiena di crema di mele cotogne super golosa e facile da fare ecco come.
Pulisci le mele cotogne 2 belle grosse di circa 400 grammi, immergile in acqua acidula e porta ad ebollizone.
Per acqua acidula intendo acqua e limone.
Cuoci fino a che non diventa morbida infilzando i pezzi con una forchetta.
Scola e frulla ancora calda, ne otterrai circa 300 grammi.
Sbatti i tuorli con lo zucchero e la maizena incorpora la polpa e porta sul fuoco fino al bollore rigirando spesso.
Il ripieno è pronto realizziamo lo scrigno che la conterrà.
Sbatti le uova con lo zucchero e successivamente aggiungi il burro a temperatura ambiente, aggiungi anche il latte a filo e infine la farina con il lievito.
Versa i 3\4 dell’impasto su un foglio di carta da forno, il suo diametro sara due centimetri più largo dello stampo che userai per cucinarlo.
Io bagno la casta e la strizzo ma devi avere molta manualità, la prima volta ti consiglio per capire il metodo di utilizzarla asciutta.
Con questo voglio dire che puoi anche utilizzare uno stampo da 24 invece che di 26 basta solo fare in modo di costruire un bordo.
Una volta infilato il foglio di carta da forno dentro lo stampo lo avrai bello e pronto.
All’interno adesso versi la crema appena cotta e con l’impasto rimanente aiutandoti con due cucchiai versi tanti ciuffi.
Non importa se non riesci a chiudere tutta la superficie, in cottura avverrà il miracolo.
Cuoci
Inforna a forno caldo per 50 minuti a 180°.
Lascia raffreddare bene la Torta ripiena di crema di mele cotogne, successivamente estrai capovolgendola su un vassoio da portata.
La torta si presenta morbida e delicata quindi per servirla usate la paletta da dolci e servite su un piattino con forchettina.
Io ho spolverato con zucchero a velo, ma non è indispensabile va molto a gusto personale, che altro aggiungere, lo trovo un dolce davvero molto buono oltre che fine da presentare.
A voi adesso l’arduo consenso o diniego, vi aspetto.
Nel blog trovate anche la ricetta di una crema di mele cotogne da mangiare al cucchiaio, qui la ricetta.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
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