Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi
Troppo facile la sera preparare la cena stappando solo un barattolo della Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi.
Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi
Ingredienti
- pomodori freschi e maturi
- peperoni di ogni colore
- cipolla
- sale
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Facile fare la Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi.
Seguite il mio tutorial fotografico.
Le dosi vanno in base a quanto prodotto volete realizzare, ma di media peperoni pomodori e cipolla io li metto in egual misura.
Tenete conto dello scarto degli ingredienti e poi se abbondate un po di più con i peperoni o il pomodoro non succede nulla.
Il pomodoro va spellato privato del torsolo con tutta la sua parte bianca.
Come i peperoni dove avremo cura di togliere anche semi e pelliccine interne.
La cipolla la puliamo e affettiamo.
Olio in casseruola e iniziamo a far imbiondire la cipolla.
Avuto questo leggero colore passiamo ai peperoni.
Li aggiungiamo e lasciamo appassire qualche minuto.
Tocca al pomodoro, qui aggiungiamo anche il sale.
Amalgamiamo bene e portiamo a cottura coprendo.
Prima a fuoco vivace e poi abbassiamo, facciamo che la Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi cuocia dolcemente.
Una volta cotta la teniamo sul fuoco e invasiamo.
Ricordate di sterilizzare i vasetti per almeno 15 minuti.
Riempiamo tutti barattoli, chiudiamo ermeticamente e capovolti al buio aspettiamo per 12 ore.
La Peperonata la mia conserva per i prossimi mesi è pronta per essere risposta nella dispensa.
Potrete semplicemente scaldarla e mangiarla con del pane fresco oppure vi lascio una ricetta tipica della mia regione.
Uovo in purgatorio, clicca qui per la ricetta.
Potete usarla anche per condire la pizza, la sua comodità è proprio quella di essere già pronta.
Sul blog trovate anche un altra ricetta per conservarlo tutto a crudo. Clicca qui per la ricetta
P. s. se non siete certi della sterilizzazione potete immergerli in acqua e far bollire 15 minuti.
Ma se avrete usato tutte le tecniche di igiene potete stare tranquilli.
Vi aspetto numerosi con i vostri commenti qui sotto, e su facebook a presto Mina
Cosa succede se i barattoli li ho messi a testa in giù ma non al buoi? Altra cisa se i barattoli non sono sterilizzari bene?
Ciao Cristiana, l’importante e che i barattoli non sia a diretto contatto con la luce del sole, non tutti hanno una cantina, e per la sterilizzazione, tutto dipende, credo che i tuoi barattoli comunque erano puliti, se non vuoi correre il rischio dello sviluparsi del botulino, non tenerlo per troppi mesi ma consumali subito, sempre accertandoti prima del loro sapore. A presto Mina