E tempo di conserve per l’inverno, Pomodori e peperoni per l’inverno avete mai fatto questi ??  

Sono buonissimi per farcire la pizza, ma versatili per tante altre ricette che prossimamente vedrete sul blog.

Sono fatti con prodotti del contadino perchè ho la fortuna di conoscerne alcuni che mi donano queste prelibatezze.

Potete realizzarli anche con prodotti del supermercato. Mettiamo al lavoro. 

Pomodori e peperoni per l’inverno

Ingredienti 

• 2\3 di pomodori maturi
• 1\3 di peperoni verdi e rossi

Per questi miei Pomodori e peperoni per l’inverno non serve sapere le varie quantità, in base a quanti barattoli dovete fare vi regolerete, servono solo peperoni e pomodori maturi.

Le mie dosi sono 2 parti di pomodoro e uno di peperoni questi ultimi possono anche essere rossi.

Se riuscite comunque cercate di utilizzarne anche di verdi si vedranno di più sia nel barattolo che sulla pietanza che andrete a realizzare.

Lavate i peperoni asciugateli e tagliateli a listarelle.

I pomodori invece li laviamo, li spelliamo e li tagliamo a pezzettoni.

Prendiamo dei barattoli sterilizzati,

Li potete sterilizzare facendoli bollire oppure lavandoli alla massima temperatura in lavastoviglie riempiamoli fino alla cima e chiudiamo.

Dopo esserci assicurati che sono stati tappati bene possiamo passare alla cottura.

Se non abbiamo abbastanza forza facciamo aiutare dagli uomini di casa, rischieremmo di far entrare acqua all’interno andandoli a bollire.

Riempiamo una grossa pentola con dell’acqua adagiamoci i barattoli che galleggeranno perchè non sono pieni fino all’orlo.

O meglio lo sono  ma hanno spazi vuoti fra di essi gli ingredienti.

Copriamo con un canovaccio vecchio portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere per 30 minuti.

Solo dopo che l’acqua sarà fredda estraiamo i miei Pomodori e peperoni per l’inverno , mettendolo su un canovaccio a scolare

Pronti per la dispensa, tutto l’inverno avremo pomodoro frescooooooo.

Vi lascio anche la mia ricetta del Pomodoro fresco in barattolo, qui la ricetta.

Vi lascio la ricetta di un piatto tipico che facciamo noi del quale ci si serve appunto di questa conserva,

Si chiama l’uovo in purgatorio, per la ricetta cliccate qui

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E allora al lavoro come dico sempre fate la formichina e poi la cicala, ciao a tutti da Mina

Guarda anche queste ricette:

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