Ok la pasta è all’uovo, ma il condimento è davvero leggero, ecco perchè le chiamo così, Paglia e fieno al salmone fresco light, Venite a leggere la ricetta.
Paglia e fieno al salmone fresco light
Ingredienti per 4 persone.
- 350 g. di tagliatelle all’uovo paglia e fieno
- 500 g. di salmone fresco ( io uso il filetto già pulito )
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo secco in polvere q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- 1\2 limone
Procedimento
Ecco un piatto che reputo leggero e meravigliosamente gustoso, Paglia e fieno al salmone fresco light.
Procediamo alla preparazione di questo piatto per me leggero.
Comperate dei filetti di salmone fresco, possibilmente belli puliti se non avete troppo tempo a disposizione.
Mettetelo in una padella con gli spicchi di aglio, il prezzemolo secco, l’olio extra vergine di oliva, il sale, e acqua e vino.
Coprite e cuocete a fiamma delicata per 10 minuti.
Spolpatelo e filtrate il sughetto rimasto.
Lessate la Paglia e fieno all’uovo, io ho deciso di usare questa pasta perchè gustosa e colorata, e si intona bene con il colore del salmone.
Lessatela in acqua salata e con un goccio di olio per non far attaccare la pasta che essendo all’uovo tende a farlo.
Scolate in una pirofila, la pasta versatevi sopra il salmone spolpato il sughetto e olio extra vergine a crudo, spremete il succo di mezzo limone e amalgamate delicatamente.
Ecco a voi la mia Paglia e fieno al salmone fresco light
Servite in tavola così semplicemente questo piatto davvero molto gustoso.
Se non amate il limone potete evitare a metterlo, in molti a volte me lo avete detto.
Avendo cotto la pasta in acqua con un goccio di olio esso non attacca quindi potete gustarlo anche come piatto freddo.
Spero vi sia piaciuta la mia Paglia e fieno al salmone fresco light, e se amate i piatti light trovate nel blog una sezione dedicata.
Se vi piacciono i primi di pesce vi lascio una proposta estiva, con il riso, clicca qui.
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