Dopo aver realizzato la Crostata di ricotta amaretti e mandorle, ( per la ricetta clicca qui ) ho voluto apportare una leggera modifica al ripieno e questa volta le ho fatte piccoline. Ok ve la dico tutta la verità, volendone mangiare un pezzo in più ho alleggerito lo zucchero e così ora possiamo sentirci meno in colpa mangiando le mie Crostatine golose all’aroma amaretto.
Crostatine golose all’aroma amaretto
Ingredienti
Per la frolla il mio impasto base clicca qui per la ricetta
Per il ripieno
- 250 g. di ricotta di mucca
- 50 g. di amaretti
- 50 g. di mandorle dolci
- 5 tuorli
- 100 g. di zucchero
Per decorare
- zucchero a velo q. b.
Procedimento
Realizzare le Crostatine golose all’aroma amaretto ? Ecco come.
Come sempre partiamo dalla frolla e quella mia classica degli impasti base.
Trovate il link alla ricetta fra gli ingredienti.
Facciamo il ripieno per le mie Crostatine golose all’aroma amaretto.
Impastiamo con una frusta i tuorli e lo zucchero avendo cura di scioglierli bene.
Aggiungiamo gli amaretti e le mandorle che precedentemente abbiamo tritato finemente.
Questa volta ho messo prima le farine e poi la ricotta, ho trovato molto più compatto il ripieno.
Aggiungendo la ricotta ed amalgamando bene ecco il risultato.
Ben sodo e ben fermo, quasi a volerci fare delle polpettine o dei pasticcini, ma questa è un’altra storia.
Ricavate dei dischetti dalla pasta frolla e fatene le basi per le Crostatine golose all’aroma amaretto.
Mettete il ripieno e aggiungete due striscioline per la decorazione, il gioco e fatto, le crostatine golose sono pronte per andare inforno.
Cottura
Le cucineremo a 170° per 15\20 minuti, controllate sempre il vostro forno mi raccomando, non fidatevi mai dei tempi di cottura per non avere spiacevoli sorprese.
Per fare le striscioline da decorazione mi sono fatta aiutare dal frizer, infatti ho steso la frolla l’ho tagliata e l’ho infilata 5 minuti in congelatore a solidificare, poi ho fatto in fretta a decorarle.
Per la serie si può sempre migliorare ecco a voi le mie Crostatine golose all’aroma amaretto che potete fare anche in versione crostata.
Prima di salutarvi vi lascio sempre una ricetta a sorpresa, oggi è questa qui.
Non mi rimane che invitarvi sui miei canali facebook, instram e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
