Una crostata così difficilmente la si dimentica, Crostata farcita con crema di limoni
Crostata farcita con crema di limoni
Ingredienti per la crema di limoni
- 2 limoni se possibile biologici
- 200 g. di zucchero semolato
- 5 uova intere
- 120 g. di burro
Per la frolla
- La mia ricetta base clicca qui
Procedimento
Per realizzare la mia Crostata farcita con crema di limoni dobbiamo realizzare la frolla e la crema di limoni.
Dopo aver realizzato la mia frolla per impasti base di cui vi ho lasciato il link con il tutorial andiamo a realizzare la crema di limoni per farcire la crostata.
Ecco gli ingredienti pronti per realizzare la crema.
Come vedete del limone ci serve sia il succo che la buccia.
Ma la buccia va fatta molto sottile senza prelevare il bianco mi raccomando.
Sciogliamo lo zucchero con le uova usando una frusta poi ci trasferiamo sul gas e li che si svolge la cottura.
Prendiamo 2 pentole per cucinare a bagnomaria.
Quella dove cuciniamo la crema cerchiamo di farla essere di acciaio inox accendiamo il fuoco e iniziamo a versare
uova e zucchero sbattuto
scorzette di limone
il suo succo
e il burro.
Iniziamo la cottura girando di tanto in tanto, portando ad ebollizione, poi abbassiamo la fiamma e facciamo addensare.
Non c’è un tempo preciso, tutto dipende dalla grandezza delle uova e dal succo di limoni.
Ma ecco a voi la mia consistenza, non è difficile raggiungerla ora eliminiamo tutte le scorzette.
Un consiglio, non iniziate ad assaggiarla altrimenti ne rimarrà poca per la Crostata di limoni
fatto questo siamo pronti per farcire la crostata.
Se fate in fretta potete lasciare la crema di limoni così, altrimenti coprite con pellicola da contatto.
Stendete la frolla
Versate la crema e livellate.
Mancano le striscioline e inforniamo per 40 minuti a 180°.
Eccola appena sfornata. Aspettiamo che raffreddi prima di estrarla.
Una bella spolverata di zucchero a velo e siamo pronti all’assaggio della mia Crostata farcita con crema di limoni.
Tentati di provarla ?
Spero di si, lasciatemi un commento e ditemi la vostra, attendo consigli.
Alla prossima ricetta Mina
