Tipico delle feste Natalizie il Croccante alle mandorle dolci, ma come lo realizziamo ?
Lo sapevate che è un dolce tipico di tante regioni prevalentemente del centro sud, ma ormai lo mangiamo dappertutto e tutto l’anno, e siccome è facilissimo da realizzare oggi vi lascio la mia ricetta.
Croccante alle mandorle dolci
Ingredienti
- 400 g. di mandorle
- 400 g. di zucchero semolato
- 3 cucchiai da tavola di acqua
Procedimento
Perchè comprarlo il Croccante alle mandorle dolci quando possiamo farlo a casa in 10 minuti.
Ci occorrerà soltanto una padella e uno stampo come più ci fa comodo oltre i tre ingredienti.
Prendiamo le mandorle io le uso senza spellarle, ma in tante ricette usano le bianche, questo va a gradimento.
Tostiamole 3 minuti in padella e teniamole pronte.
Nella stessa padella mettiamo lo zucchero con l’acqua e a fiamma bassa facciamo sciogliere lo zucchero, non dobbiamo aspettare che venga a bollore.
Versiamo le mandorle tostate, facciamo in modo che mescolando tutte le mandorle si sporchino con il caramello ottenuto.
Possiamo spegnere il fuoco e versare il composto in uno stampo.
Se volete che vengano dei quadratini precisi vi consiglio uno stampo quadrato o rettangolare.
Le dimensioni per questa quantità sono circa 30×15 centimetri, ma comunque vi regolerete facilmente vedendolo mentre lo cucinate.
L’altezza del composto livellandolo deve essere di un centimetro altrimenti il croccante alle mandorle dolci vi verrà troppo alto.
Avrete due problemi, uno sarà difficile mangiarlo e 2 tagliarlo quando indurisce.
Dopo 1 oretta togliete dallo stampo e tagliate come più vi piace, conservatelo quindi a pezzettini in una scatola per i biscotti o una campana per dolci, ma anche un barattolo di latta, l’importante e che non sia vicino a fonti di calore altrimenti i pezzetti attaccheranno fra di loro e nel servirli avrete un unico blocco.
Avete visto com’è semplice e veloce realizzare il mio Croccante alle mandorle dolci ?
Se la ricetta vi è piaciuta o avete dubbi scrivetemi qui sotto e vi toglierò tutti i dubbi, vi aspetto anche sulla mia pagina facebook cliccando qui, ma anche sull’ accaunt personale se vi fa piacere richiedemi l’amicizia qui
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Alla prossima ciao a tutti da Mina
