Da una ricetta di una cara amica mi sono fatta prendere la voglia e li ho realizzati, i Cantucci con le mandorle. Ringrazio Pina e la sua disponibilità.
Cantucci con le mandorle
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g. di zucchero
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 450 g. di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g. di mandorle intere
Procedimento
Per realizzare i Cantucci con le mandorle non bisogna essere provette pasticcere, ma solo appassionate.
Gli ingredienti vanno impastati tutti insieme, e solo le mandorle aggiunte alla fine.
Potete usare una planetaria, o impastare a mane, a voi la scelta.
Se l’impasto dovesse risultare molle aggiungete altri 50 g. di farina.
Dopo che l’impasto è pronto fatene una forma lunga e stretta, come un filoncino di pane.
Metteteli su un foglio di carta da forno e successivamente in teglia.
Infornate a 220° per 20 minuti, dopo di che tirate fuori il filone di biscotto e tagliatelo a fettine di 2 centimetri di spessore circa.
Rimettete in forno tutti i biscotti tagliati per altri 10 minuti in modo da dorarli e renderli croccanti.
Ed ecco a voi i Cantucci con le mandorle.
Vi ricordo che potrete conservarli chiusi in una busta o una biscottiera per tantissimi giorni, sempre che ci arrivino.
Un altra ricetta che davvero tutti possono realizzare, non ci vuole manualità e pazienza, solo voglia di fare.
Dopo averli fatti la voglia ve lo garantisco vi verrà spesso, io mi sono stupita della rapidità di esecuzione, ma se devo essere sincera mi sono dovuta stupire anche della rapidità nello scomparire, nella mia cucina hanno fatto letteralmente il fumo.
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Alla prossima ricetta, ciao a tutti da MIna
