Se la colazione e fatta in casa il gusto ci guadagna, oggi prepariamo i Cornetti sfogliati con il bimby.

Cornetti sfogliati con il bimby

Ingredienti

• 550 g. farina manitoba
• 200 ml. di acqua
• 10 g. di lievito di birra fresco
• 100 g. di zucchero
• 10 g. di sale
• 100 g. di burro
• 1 uovo

Per la sfogliatura

• 250 g. di burro

Procedimento

Realizzare i Cornetti sfogliati con il bimby è davvero facile se seguite tutte le semplici istruzioni.

Versa l’acqua nel boccale e scaldala fino a 37° velocità 2.

Aggiungi il lievito e lo zucchero facendo lavorare 1 minuto a velocità 4.

Insieme metti la farina e l’uovo, impasta per 4 minuti a velocità spiga. e con le lame in movimento infine aggiungi il sale e il burro a ciuffetti.

Il burro che abbiamo lasciato a temperatura ambiente lo ineriamo in un sacchetto resistente, e con un matterello lo schiacciamo facendolo diventare un rettangolo di circa 20×30 centimetri.

Lasciamo lievitare per 2 ore l’impasto e fermare il burro fino a che non lo utilizzeremo.

Una volta trascorso il tempo riprendiamo l’impasto e formiamo un bel rettangolo dove come da foto adageremo il burro.

Chiudiamo prima una parte e poi l’altra schiacciando con un matterello per far aderire e lasciare 30\40 minuti a lievitare di nuovo, coperto con un canovaccio.

Trascorso il tempo, giriamo il rettangolo e ripieghiamolo di nuovo come precedentemente, con il matterello schiacciamo di nuovo.

Lasciamo di nuovo riposare e ripetere l’operazione, fino a 3 volte.

Dopo l’ultima lievitazione realizziamo un rettangolo il più preciso possibile, le dimensioni devono essere 80×50 circa.

Formiamo il triangolo

La parte più divertente viene adesso perchè dobbiamo ricavare dai 16 ai 18 triangoli e formare i Cornetti sfogliati con il bimby.

Arrotolare il triangolino sarà davvero divertente,  provare per credere.

Man mano che li realizziamo li passiamo subito nella teglia dove successivamente le cucineremo.

Dovranno coperti lievitare per altre 5\6 ore, ma ne vale davvero la pena.

Eccoli pronti per essere infornati a 180° per 20 minuti, ma prima li spennelleremo con latte e zucchero.

Toc toc permesso, ecco i miei Cornetti sfogliati con il bimby.

Considerazioni

L’interno è magnifico e il sapore vi conquisterà, anche perchè sono davvero facili da realizzare.

Con questa ricetta vedrete che i cornetti del bar non li mangerete più.

Potete aromatizzarli come più vi piace, polvere di arancia per esempio e qui trovate come realizzarlo.

Oppure vaniglia aggiungete i semi all’impasto o qualche goccia di estratto, e tutto quello che più vi piace.

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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina