Anche questa è fatta, l’abbiamo realizzata io e la mia cognatina Floriana, Pandoro con il bimby.
Pandoro con il bimby
Ingredienti
Per il primo impasto
- 20 g. di lievito di birra fresco o 7 g. di secco
- 50 g. di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tuorlo
- 50 g. di farina Manitoba
Per il secondo impasto
- 135 g. di farina manigoba
- 45 g. di burro ( qualità buona )
- 2 uova da 60 g. circa l’uno
Terzo impasto
- 190 g. di burro fuso non bollente
- 260 g. di farina manitoba
- 100 g. di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 5 gocce di estratto di vaniglia ( oppure vanillina in polvere )
Procedimento
Siete pronti, lo realizziamo il Pandoro con il bimby ?????
Tra gli ingredienti vi ho messo i tre impasti che andremo a realizzare, ma ora passiamo alla spiegazione.
Nel bicchiere versiamo il latte lo zucchero e il lievito, mescoliamo 10 secondi a velocita 5.
Aggiungiamo l’uovo, solo il tuorlo e la farina, impastiamo per 30 secondi a velocità 5.
Mettete in una ciotola coperta da coperchio o pellicola e lasciate lievitare 1 ora.
Secondo impasto
Trascorsa la prima ora riprendiamo l’impasto e aggiungiamo tutti gli ingredienti del secondo impasto.
Impastiamo 30 secondi a velocità 6 e successivamente 5 minuti a velocità spiga.
Riponete in una ciotola con coperchio o pellicola l’impasto e fate raddoppiare, mettendo in un luogo caldo come il forno con la lucina accesa.
Ci vorranno almeno 2 ore.
Terzo impasto
Riprendiamo l’impasto, aggiungiamo ad esso gli ingredienti del terzo impasto, amalgamando 35 secondi a velocità 6.
Successivamente 5 minuti a velocità spiga.
Questa volta l’impasto lo pirliamo e lo mettiamo nello stampo per Pandoro a lievitare sempre coperto con pellicola.
Lo stampo lo avremo imburrato e infarinato ben bene.
Rimettiamo dentro il forno con la lucina accesa a lievitare per almeno 6 ore.
Cottura
Una volta lievitato accendiamo il forno portiamolo a 170 ° e inforniamo per 45 minuti circa, questo dipende sempre dal vostro forno.
Pandoro con il bimby, ealizzato con 10 ore perfettamente riuscito.
Non avete il bimby, nessun problema qui la versione classica.
Considerazioni finali
Dopo cotto va fatto raffreddare qualche ora prima di estrarlo dallo stampo.
Va conservato in una busta per alimenti e spolverata di zucchero a velo solo all’utilizzo.
Non avete il bimby ?
Nessun problema qui trovate anche la ricetta classica del pandoro senza bimby.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
