Per i vostri antipasti o per i vostri buffet, facile e veloce, sopratutto versatile, Ciambella rustica salsicce e friarielli.
Ciambella rustica salsicce e friarielli
Ingredienti per uno stampo da 28 centimetri
Per la base
- 4 uova
- 50 ml. di olio extra vergine di oliva
- 50 ml. di latte
- 300 g. di farina 0 o 00
- 1 bustina di lievito per torte salate
Per il ripeno
- 400 g. di salsicce fresche
- 500 g. di friarielli ( Cime di rapa )
- olio extra vergine di oliva q. b.
Per la decorazione
- 100 g. di formaggio grattugiato
Spiegazioni iniziali
Oggi realizziamo una Ciambella rustica con salsicce e friarielli.
La prima cosa che mi preme dirvi e che i ” friarielli” sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.
Per anni ho creduto che questa ricetta si potesse realizzare solo a Napoli e dintorni essendo convinta che questa verdura fosse una cosa locale.
Una volta fatta questa scoperta mi sono data alla pazza gioia.
Procedimento
La prima cosa che dobbiamo realizzare e la farcitura che metteremo dentro l’impasto.
Quindi in una casseruola con un filo di olio facciamo rosolare la salsiccia ben sbriciolata.
Una volta dorata aggiungiamo i friarielli e copriamo con un coperchio facendo soffocare un paio di minuti.
Successivamente diamo una bella mescolata e terminiamo la cottura a fiamma bassa per 5 o 6 minuti circa.
Ecco il risultato che otterrete.
Mentre si raffredda prepariamo l’impasto della base.
Possiamo inserire tutti gli ingredienti nella planetaria se l’avete o mescolare a mano energicamente.
Una volta ottenuto un composto bello corposo mischiamo la farcitura.
Prendiamo lo stampo che imburriamo e infariniamo bene e ci versiamo il composto.
Cottura
Spolveriamo con il formaggio grattugiato la superfice.
Prediligete uno stampo a corona per far asciugare bene il centro.
Infornate a 200° per 45 minuti.
Ed ecco sua Maestra la Ciambella rustica salsicce e friarielli.
Saluti finali
Sta a voi decidere se consumarla fredda, calda, o servirla intera, piuttosto che già affettata, la certezza e che sarà comunque un successo.
Se vi avanza potete il giorno dopo passarla 20 secondi al microonde per farla tornale morbidissima come appena sfornata.
Sul blog trovate anche la versione di salumi con una ricetta leggermente diversa, clicca qui se vuoi vederla.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
