Alle tante ricette con le zucchine oggi aggiungiamo un rustico soffice e dal sapore delicato grazie alla presenza della mortadella, ecco a voi la Ciambella salata alle zucchine .
Ciambella salata alle zucchine
Ingredienti per uno stampo da 24 centimetri
- 250 g. di farina 0
- 150 ml. di latte
- 1 bustina di lievito per salati
- 4 uova
- 50 ml. di olio di semi di mais
- 50 g. di formaggio grattugiato più 15 g. per lo spolvero
- 200 g. di zucchine tenere
- 150 g. di mortadella
Procedimento
Ricetta velocissima da poter impastare sia con una frusta, che con un frullino elettrico, Ciambella salata alle zucchine.
In ogni caso decidiate di impastarla la prima cosa da fare e dedicarsi alle zucchine.
Il mio segreto e quello di utilizzare solo il primo mezzo centimetro dalla superficie della zucchina, quindi la grattugio con una grattugia a grana grande ma solo superficialmente.
Questa operazione può essere anche fatta a mano con un coltello impiegherete solo un po più di tempo.
Per la mortadella mi faccio tagliare dal salumiere una fetta da un mezzo centimetro di spessore e poi io la taglio a cubetti.
Impasto
Quindi passiamo all’impasto, io unisco tutte le cose liquide quindi latte olio e uova, sbatto molto bene sopra tutto se lo sto facendo a mano.
Aggiungo la farina setacciata con il lievito per due volte e la unisco al composto, subito dopo il formaggio grattugiato.
Infine aggiungo a mano zucchine e mortadella.
Scelgo se imburrare la teglia, oppure infarinarla, ma se amate il fai da te anche foderare lo stampo a ciambella con la carta forno
Verso il composto senza livellarlo, e spolvero con il formaggio restante.
Tocca al forno terminare il lavoro, quindi preriscaldiamolo a 200°, ma la fase di cottura facciamola a 180° per 1 ora circa.
Guardate che meraviglia appena sfornata.
La spolverata di formaggio dona una doratura perfetta.
La scelta
Adesso la decisione tocca alla bocca, mangiarla calda e subito, oppure fredda, devo solo precisare che tagliarla calda da un po di difficoltà perchè si sbriciola tanto è soffice.
Vi lascio anche un’idea per servirla o portarla per un pic nik, lasciatela raffreddare un’oretta poi affettatela con delicatezza ed ecco qui, un nastro per non farla scomporre e via.
La mia ricetta termina qui ma non senza i miei soliti consigli, che sono quelle di seguirmi anche su instagram facebook e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
P.s. trovi anche la ciambella salata di soli albumi clicca qui.
