Torta salata di zucchine
Calda o fredda, per aperitivo ma anche come secondo, insomma scegliete voi, l’importante e che ci siano le zucchine per realizzare la mia Torta salata di zucchine
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 zucchine
- 3 carote
- 250g. di ricotta
- 6 uova
- 1 cipolla
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Iniziamo la preparazione della Torta salata alle zucchine, tagliando appunto le zucchine cospargendole di sale e lasciarle a spurgare della loro acqua.
In una pentola mettiamo l’olio la cipolla tritata finemente il sale le carote grattugiate e le zucchine. Lasciamo andare delicatamente devono stufare e non friggere.
le facciamo appassire così, e le lasciamo intiepidire.
ora sbattiamo le uova con il sale e il pepe, stiamo componendo il ripieno della mia Torta salata alle zucchine
setacciamoci la ricotta
otterrete un bell’impasto cremoso
aggiungete le zucchine cotte, mescolando bene
non dimenticate come me il prezzemolo tritato certo non è indispensabile ma aggiunge un tocco molto delizioso
ora srotoliamo la pasta sfoglia in una teglia lasciando la carta da forno, vi tornerà utile per tirarla fuori
bucherelliamola, la mia Torta salata alle zucchine cuocerà meglio
versate il ripieno al suo interno e livellate bene ripiegate i lembi verso l’interno e infornate a 220° per 30 minuti controllate sempre il forno non sono tutti uguali aimè e il vostro potrebbe bruciarlo o lasciarlo crudo in confronto al mio
eccola appena sfornata la mia Torta salata alle zucchine
se vogliamo servirla calda mettiamola subito su un piatto o su un vassoio e serviamo ecco il dettaglio al suo interno, sofficissima e leggerissima nonostante la presenza di uova e ricotta,si vedono abbastanza bene le bollicine di aria che ha incorporato provare per credere
se poi vi dovesse avanzare non temete fredda è ancora più buona
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A presto per una nuova ricetta Mina
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