Per realizzare la mia Cheesecake cioccolatosa all’amarena serve un’ingrediente particolare.
Venite a scoprirlo leggendo la ricetta.
Cheesecake cioccolatosa all’amarena
Ingredienti per uno stampo da 28 centimetri a cerniera
Per il ripieno
- 4 uova
- 200 g. di zucchero semolato
- 500 g. di mascarpone
- 125 g. di ricotta
- 125 g. di formaggio spalmabile
Per la base
- 200 g. di biscotti ( quelli che più preferite )
- 120 g. di burro fuso
Per la decorazione
- 2 tavolette di cioccolato all’amarena ( circa 250 g. )
- 20 g. di burro
Procedimento
La Cheesecake cioccolatosa all’amarena oltre che golosa e facilissima da realizzare.
All’inizio versiamo tutti gli ingredienti del ripieno nella ciotola impastatrice e lasciamo andare a bassa velocità.
In modo da sciogliere bene lo zucchero e unire tutti i formaggi.
Intanto tritiamo i biscotti, ( io ho usato l’imitazione degli oro saiwa ).
Uniamo al burro sciolto, mescoliamo e facciamo la base dentro lo stampo a cerniera.
Sul fondo ponete un foglio di carta forno, vi faciliterà l’estrazione dopo cotta.
Versiamo delicatamente la farcitura sulla base dei biscotti.
Non servirà livellarlo, è abbastanza liquido, ma è normale.
Cottura
Infornate a 170° per 1 ora e non preriscaldate il forno.
Potrebbe succedere che l’eccessivo calore vi crei delle crepe sulla Cheesecake.
Ma eccola appena sfornata, la lasciamo raffreddare almeno 30 minuti.
Nel frattempo prendiamo la cioccolata la spezzettiamo uniamo il burro e sciogliamo a bagnomaria.
La cheesecake una volta tiepida può essere estratta dalla stampo.
Noterete un’avvallamento, normalissimo nelle cheesecake cotte.
Questo vi aiuterà a contenere la cioccolata sciolta che ci andremo a versare sopra.
Ecco la mia Cheesecake cioccolatosa all’amarena, spero vi piaccia.
Le imperfezioni che vedete sono dovute ai pezzi di amarena che erano dentro la cioccolata.
Quindi volute per gli occhi ma soprattutto per il palato.
Infatti questa cioccolata che ho trovato in un discount è davvero una favola.
Se volete arricchire il sapore di amarena potete mettere qualche essenza anche dentro il ripieno.
Il dolce non va messo in frigorifero, altrimenti la cioccolata sopra diventa troppo dura.
E comunque trattandosi di una cheesecake cotta non si corre nessun pericolo.
Nel caso passano più di tre giorni dal suo consumo allora si che dovrete però farne uso.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
Ti lascio una ricetta a sorpresa qui.
