Crostata ripiena di crema variegata
Ci sono un po di passaggi da fare ma la mia Crostata ripiena di crema variegata vi stupirà, e non aggiungo altro
Ingredienti x la frolla lievitata
- 180 g. di zucchero a velo
- 250 g. di burro
- 3 tuorli
- 450 g. di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 1\2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema
- 4 tuorli
- 4 cucchiai da tavola di zucchero
- 2 cucchiai da tavola di farina 00
- 4 bicchieri di latte scremato
- 1 scorza di limone
Inoltre
- marmellata di amarene q. b.
- amarene sciroppate q. b.
- 6 savoiardi
- zucchero a velo
Procedimento
Volete mangiare una fetta della mia Crostata ripiena di crema variegata ????
allora mettiamoci al lavoro facendo subito la frolla, tagliamo il burro molto freddo a tocchetti, uniamolo allo zucchero a velo e iniziamo a lavorarlo, va bene a mano oppure in planetaria, aggiungiamo il pizzico di sale la scorza grattugiata del limone, i tuorli, infine la farina ma non tutta.
Togliamone una parte per fare le striscioline a questa finiremo di unire la farina deve risultare un po più duretta dell’altra alla quale invece aggiungiamo il lievito.
Facciamole riposare entrambe in frigo avvolte dalla pellicola e passiamo alla crema.
Unite i tuorli allo zucchero, poi aggiungete la farina e gradualmente il latte, setacciate in un colino e cuocete con la scorza di limone che poi eliminerete. Cucinerà il tempo di addensarsi
Adesso riprendiamo la sfoglia mordida e adagiamola nello stampo, i bordi devono essere un po alti come vedete, sbricioliamo i savoiardi ricoprendo bene la base, versiamo la crema appena cotta e poi a cucchiaiate varieghiamo con la marmellata di amarene, infine aggiungiamo in modo sparso delle amarene sciroppate
Adesso non ci rimane che fare le striscioline e mettere sul ripieno, infornate a 180° per 45 minutieccola appena sfornata, Crostata ripiena di crema variegata lasciamola raffreddare prima di mettere lo zucchero a velo ed estrarla
ora siamo pronti a degustarla, a voi che ve ne pare, vale la pena fare qualche passaggio in più se il risultato è questo, vi aspetto per la prossima ricetta e anche sulla pagina facebook cliccando qui a presto Mina
