Raccolti , lavati e fatta la marmellata grazie alla mia vicina Stefania, Marmellata di mandarini, scopri la mia ricetta, con le foto passo passo.
Marmellata di mandarini
Ingredienti
- 2 kg. di mandarini biologici
- 500 g. di zucchero
- 1 limone
Procedimento
Pronti a realizzarla, la mia Marmellata di mandarini.
Stefania la mia vicina mi suona al campanello e mi fa dono di uno cesto di mandarini appena raccolti dal suo albero davanti casa.
Niente concimi, ne pesticidi, solo sole, vento e acqua, insomma come natura crea.
Ma mi dice che anche se sono buonissimi sono pieni di semini, ma io avevo già in mente cosa farci e la sua dichiarazione non mi ha creato nessun problema.
Ecco come ho realizzato la mia Marmellata di mandarini.
Preleviamo dalla dose mezzo kg. di mandarini e dopo averli sciacquati sotto acqua corrente e fatti scolare ho iniziato a tagliarli.
Ho eliminato le due calotte ed ho tagliato a metà il mandarino lasciando la buccia come vedete anche in foto.
Ho tagliato delle fettine e così facendo è stato facile togliere tutti i semini.
I restanti mandarini sono stati privati della buccia e tagliati allo stesso modo.
Ho messo tutto nella ciotola del mio robòt da cucina, io l’ho cucinato li ma va benissimo una pentola di acciao inox.
Ho aggiunto lo zucchero e il succo e la buccia di un limone.
Cottura
Ho portato a cottura ma prima ho dato una bella mescolata.
Ho aspettato il bollore utilizzando un’alta temperatura poi ho abbassato la fiamma.
Ho lasciato cuocere per 1 ora e mezza, il mio robot ha girato per me ogni tanto la marmellata.
Se la cucinate sul fuoco ogni tanto dovete girarla ovviamente.
Ecco la mia Marmellata di mandarini, ora facciamo la prova piattino per vedere se è abbastanza densa.
Risultato spettacolare, possiamo invasare.
Qui una guida pratica per la sterilizzazione che potrebbe tornarti utile.
Io precedentemente ho sterilizzato dei vasetti che ho riempito mentre la marmellata era ancora caldissima.
Tappato e messo capovolto per far creare subito il sottovuoto.
Considerazioni finali
E la mia Marmellata di mandarini va in dispensa a far compagnia ad altre preparazioni invernali.
Come ad esempio il cavolfiore e carote sottaceto, qui trovi la ricetta.
Oppure la peperonata, clicca qui, e tante altre ancora trovi nella categoria conserve tutto ciò che al momento ho realizzato.
Spero vi sia piaciuta la mia versione e vogliate cimentarvi nella sua preparazione, io i aspetto sulla pagina facebook cliccando qui.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
