Pesto da dispensa fatto da Mina nasce anche se non amo molto questa versione, ma le esigenze e le necessità, come si dice fanno virtù.
Pesto da dispensa fatto da Mina
Ingredienti
- 80 g. di basilico fresco
- 80 g. di parmigiano
- 50 g. di pinoli
- 180 g. di olio extra vergine di oliva
- sale q. b.
Considerazioni
Oggi il Pesto da dispensa fatto da Mina è particolare, lo avrete già intuito dagli ingredienti.
Per tutti coloro che non amano l’aglio e il pecorino, oggi avranno una loro versione.
Inoltre approfitto per farlo da dispensa, visto che l’altra ricetta che trovate sul blog è da congelatore.
Clicca qui se vuoi leggerlo.
Le dosi sono la base, ovviamente basta moltiplicare se ne volete realizzare molto di più.
Non amo molto questa versione perchè si sa che con la bollitura si alterano un po le proprietà, ma non tutti hanno congelatori mastodontici per ogni preparazione.
Preparazione
Partiamo dal basilico, va lavato velocemente e asciugato, non tenetelo a bagno.
Asciugate all’aria se potete aspettare, oppure fra due canovacci.
Fatto questo dobbiamo solo mettere tutti gli ingredienti nel frullatore o nel bimby.
Nel mio Pesto da congelare (clicca qui per la ricetta) ho usato il frullatore, oggi vi faccio vedere con il bimby.
Introduciamo tutti gli ingredienti e via a frullare.
Ovviamente non è necessario possedere il bimby, io personalmente non ce l’ho ma ho un’alleata, la mia amica Gemma mi invita spesso per impiastricciare insieme, e io ne approfitto.
Sterilizzazione dei barattoli
Trivi una utilissima guida per sterilizzare in tanti modi cliccando qui.
Uso dei barattolini da 50 g. perchè li apro e consumo tutto.
Però dipende da quanti componenti siete nella vostra famiglia.
Quindi munitevi di grandezze in base alle vostre esigenze.
Invasiamo
Parlavamo del Pesto da dispensa fatto da Mina, quindi invasiamo in piccoli barattolini.
Dopo aver riempito i vasetti li chiudiamo e li sterilizziamo facendoli bollire per 20 minuti, questo per creare il sottovuoto.
Una volta raffreddati li possiamo tenere in dispensa per tutto l’inverno.
Pesto da dispensa fatto da Mina, questo è il mio, e il vostro ?
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Aspetto i vostri commenti e le vostre domande.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
