Dado da dispensa
Non potete non averli, pronti all’uso da utilizzare in qualsiasi momento, se volete realizzarlo venite a vedere e leggere l ricetta del Dado da dispensa
Ingredienti
- 3kg. di carote
- 1kg. di sedano
- 1kg. di zucchine
- 500g. di cipolla
- 50g. di aglio
- 1 kg. di pomodori maturi
Procedimento
Se mi seguite da un po forse conoscerete già il mio dado fatto in casa da congelare, ( per la ricetta clicca qui ) , ma se non avete un congelatore abbastanza capiente da fare scorta come per tre mesi allora vi ho preparato il procedimento per tenerlo in dispensa. In più a questo dado ho aggiunto i pomodori, cosa che potete fare tranquillamente anche se fate la versione da congelare.
la prima cosa da fare sono pelare le carote e bollirle per 15 minuti, la loro acqua inoltre la conserveremo per aiutarci nel frullare il dado.
pulite il sedano le zucchine la cipolla e l’aglio, tagliatele della grandezza che vi fa comodo per il frullatore che userete, spellate i pomodori, anche se io consiglio di lasciare la buccia perchè piena di vitamine, inserite nel bicchiere frullatore un mestolo di acqua di bollitura delle carote e mettete in modo casuale le verdure, iniziate a frullare….nella foto mancano i pomodori ma mi perdonerete
mano a mano che frullerete mettete in una ciotola capiente, alla fine darete una bella mischiata a tutti gli ingredienti. Ora passiamo all’invasamento,
io ho messo da parte le boccette dei liofilizzati di mio figlio, ma trovate in commercio barattolini piccoli da 50 o 100 grammi tranquillamente. Riempite una sacca da pasticcere di quelli usa e getta, e utilizzatelo come faccio io, il lavoro sarà velocissimo. Chiudete i barattolini molto bene perchè li mettiamo in pentola a sterilizzare
io li porto a bollore e conto 15 minuti, sono piccolini bastano. Lasciateli raffreddare nella loro acqua e il giorno dopo li tirerete fuori e li farete scolare.
Ora etichettate cosa molto importante, scrivete sempre la data dei vostri preparati e consumate dentro la loro data.
Il mio Dado da dispensa può rimanere fino ad un’anno senza nessun problema.
Vi ricordo che questo dado è fatto in modo genuino senza insaporitori quindi potete abbondare per dare più sapore ai vostri piatti.
io lo uso per fare soffritti,sughi,minestre, brodo vegetale, insomma sta bene dappertutto,Tutto questo per farvi capire che il suo gusto è delicato e anche se usato in dosi eccessive potete solo che guadagnarci.
Ora aspetto i vostri commenti,sul Dado da dispensa scatenatevi pure e ditemi la vostra vi aspetto con ansia, alla prossima ricetta Mina
