Se adorate la zucca nella vostra dispensa non può mancare il Pesto di zucca invernale da dispensa.
Pesto di zucca invernale da Dispensa
Ingredienti per 8 barattolini da 200 grammi
- 250 g, di cipolle
- 300 g. di carote
- 100 g. di sedano
- 2 kg. di zucca invernale
- olio, sale e pepe q. b.
Procedimento
Realizzate con il mio foto tutorial il Pesto di zucca invernale da dispensa.
Utilissimo per condire piatti all’ultimo minuto, con semplicità e tanto gusto.
Scopriamo come è semplice realizzarlo.
Potete utilizzare tutti i tipi di zucca, basta che sia fresca e non surgelata.
Pulite la zucca e fatela in pezzi.
Tritate tutte le verdure anche grossolanamente, mettete in un pentola capiente e aggiungete l’olio.
Soffriggete qualche minuto, salate e aggiungete la zucca.
Rimestatela bene, e lasciate che insaporino.
Vedete dalla foto che i pezzi sono tutti con il condimento attaccato.
Coprite con un coperchio abbassate la fiamma e iniziate una cottura lenta, rimestando ogni tanto.
Dopo un ora ecco come si presenta, siamo pronti per realizzare il Pesto di zucca invernale da dispensa.
Frullate con un frullatore ad immersione direttamente in pentola la zucca cotta e ancora calda.
Se non avete un frullatore ad immersione potete trasferire la zucca nel boccale di un frullatore.
Farete in due o tre dosi, ma va bene lo stesso, unica cosa frullate per pochi secondi.
Questo vale per entrambe le soluzioni, il pesto deve essere cremoso e non liquido.
Importante è anche la cottura, deve essere ben ritirata.
Vedete la consistenza nella foto che trovate sopra questa.
Sterilizzate dei vasetti, io li uso da 200 grammi, bastano per condire la pasta da 2 a 4 persone.
Dipende dai gusti e da quanto condimento volete usare.
Io sono sincera mi piace abbondare visto la sua leggerezza, e con un vasetto faccio 2 porzioni.
Riempiteli, chiudete e fate sterilizzare per 10 minuti, per creare il sotto vuoto.
Ecco il mio Pesto di zucca invernale da dispensa.
Si conserva per 1 anno, ma credo che ne rimarrete senza prima, quindi vi consiglio una bella scorta.
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