Tortino di patate e salsiccia
La fantasia in cucina è tutto, come questo Tortino di patate e salsiccia.
Con tre ingredienti a volte rigirandoli fra di loro si riesce a fare magie
invece di sbucciare farle a tocchetti e condire mettendo qualche salsiccia in mezzo, con gli stessi quasi ingredienti realizziamo questo, seguitemi per la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g. di patate
- 4 salsicce (circa 400 g.)
- 1 scamorza appassita
- sale e olio q. b.
- 1 rametto di rosmarino intero
Procedimento
Come dicevo basta un po di fantasia, prendete le patate più o meno della stessa grandezza, sbucciatele e fatele a fette di mezzo centimetro, lavatele e trasferitele in una ciotola.
Conditele con olio e sale e il rametto intero di rosmarino, che dopo toglieremo, per questo va intero. Lasciatele insaporire non mettiamo pepe perchè sono già contenute nella salsiccia.
Prendete la scamorza e fatela a cubetti non troppo grandi, tenete pronto.
Anche le salsicce e prepariamo togliendo loro la pelle.
Ora passiamo alla pirofila che la conterrà, ungiamola con il condimento delle patate disponiamo le ultime in fila come si nota dalla foto, sistemiamole tutte e prendiamo le salsicce.
Stacchiamo dei piccoli pezzi e alterniamoli in mezzo alle fette delle patate questo fino a completamento dell’ingrediente. Non scendiamo sotto lasciamole che si vedano, cuoceranno lo stesso tranquilli.
Adesso è la vota della scamorza che metteremo sopra la teglia come fosse un formaggio grattugiato.
Non rimane che infornare il mio Tortino di patate e salsiccia a 200° per 1 ora, controllate ovviamente sempre il vostro forno, ma ovviamente il risultato finale dee essere ben dorato.
Va mangiato caldo per avere l’effetto filante della scamorza, ma non sdegniamo se avanza e lo mangiamo freddo.
Il Tortino di patate e salsiccia risulterà bello compatto anche al taglio caldo perchè la scamorza farà da collante a tutti gli ingredienti, vedete dalla foto come viene una porzione bella e pulita.
Io lo trovo perfetto come piatto unico, ma basta rimpicciolire la dose e può essere usata come accompagno o contorno, insomma come dico sempre a voi la scelta l’importante e che vi piaccia.
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