Facilissimo neanche ve lo dico, infatti mi aiuta il mio bimbo di 3 anni Filippo, oggi Tortino di patate e alici.
Tortino di patate e alici
Ingredienti per 4 persone
- 500 g. di alici fresche
- 500 g. di patate
- 200 g. di pane raffermo
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio bello grande
- sale q. b. olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Alquanto facile e abbastanza veloce il mio Tortino di patate e alici.
Basta farvi pulire le alici dal pescivendolo perchè è la cosa più lunga da eseguire.
Comperate le alici fresche belle e corpose, pulitele o fatele pulire dal pescivendolo.
Lasciatele aperte ma attaccate e sciacquatele bene, fate scolare.
Sbucciate le patate tagliatele a fette sottili, tre o quattro millimetri circa.
Lavatele scolatele e conditele con olio e sale.
Sbriciolate il pane raffermo facendolo diventare come un formaggio grattugiato.
Tritate il prezzemolo e schiacciate l’aglio.
Il condimento
Passiamo al condimento, mischiate il pane il prezzemolo, l’aglio e aggiungete sale e olio quanto basta.
Mescolate bene fatelo diventare bello sbriciolato ma amalgamato.
Passiamo alla composizione del tortino.
Prendete una pirofila della lunghetta di venti centimetri per lato circa.
Ungente la pirofila e fate un primo strato di patate facendo chiudere bene tutti gli strati.
Fate la prima passata di alici, dividete la vostra quantità a metà, e la userete per fare due piani.
Fatto il primo piano, spolverate con il condimento preparato, una bella manciata a mo di formaggio.
Rimettiamo un’altro strato di patate, e di nuovo con le alici rimaste.
Altra spolverata di condimento e ultimo strato di patate, chiudiamo con tutto il condimento rimasto.
Servirà a far fare una meravigliosa crosticina al Tortino di patate e alici.
Cottura
Copriamo con un foglio di carta stagnola e inforniamo a 200° per 30 minuti.
Eliminiamo la carta stagnola e terminiamo la cottura, circa altri 20 minuti.
Potete infilare una forchetta e vedere se le patate risultano morbide il tortino è pronto.
Un piatto da gustare sia caldo che freddo, non ha formaggi quindi non fila e questo la rende versatile.
Ti ho incuriosito un po, ecco allora il video
Buon pranzo o buona cena a voi, perchè questo piatto lo gustiamo quando vogliamo.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
P. S. adori i tortini, hai visto questo…. tortino di patate e salsiccia.
