Solo un’anno fa ho scoperto questo frutto, che consumo abitualmente in questa stagione, ci ho voluto fare un dolce, Torta soffice ai cachi vaniglia, scoprite la mia ricetta.
Torta soffice ai cachi vaniglia
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g. di zucchero
- 100g. di burro fuso freddo
- 125 g, di yogurt bianco
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 cachi vaniglia
Procedimento
Il cachi vaniglia è un cachi che si mangia duro ed al suo interno ha dei semi molto grandi che vanno eliminati, oggi ci ho voluto realizzare una Torta soffice ai cachi vaniglia.
Passiamo al procedimento, vi anticipo che possiamo unire tutto con una frusta se non volete stare a usare lo sbattitore elettrico.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare, unite alle uova e lo zucchero.
Raggiunta questa consistenzaversate anche lo yogurt.
Mischiate bene facendolo incorporare.
Passiamo alle polveri setacciate tutto.
Lievito e successivamente farina.
Otterrete un composto medio denso si vede bene dalla foto.
Adesso laviamo e asciughiamo i cachi vaniglia, potete decidere se mettere la buccia o meno.
Io come vedete l’ho tolta, e l’ho fatta a fettine eliminando i semi all’interno.
Una metà l’aggiungiamo all’impasto e il restante lo teniamo per la decorazione.
Versate nello stampo livellate bene e come detto prima decorate con le restanti fettine.
Infornate a 180° per 45 minuti, forno preriscaldato.
Fate sempre la prova stecchino, non tutti i forni cuociono uguale purtroppo.
Una volta fredda ho spolverato con zucchero a velo, ma è facoltativo, la mia Torta soffice ai cachi vaniglia è pronta per essere assaggiata.
Spero vi piaccia, vi invito a lasciarmi un commento, il caco alla vaniglia lo adoro, anche se adoro anche il caco mela, altra varietà buonissima dei cachi, ma questa è un’altra storia.
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Mina
