La mia Torta salata cotto e bufala nasce dal riciclo, ma d’ora in poi sarà una ricetta collaudata.
Vieni a scoprire com’è nata pochi particolari che fanno però la differenza.
Torta salata cotto e bufala
Ingredienti per una teglia 45 x 30 centimetri
- 400 g. di farina 0
- 250 g. di ricotta
- 100 g. di formaggio grattugiato
- 250 g. di prosciutto cotto a tocchetti
- 200 g. di prosciutto cotto a fette
- 400 g. di mozzarella di bufala
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per torte salate
Per decorare
- 150 g. di formaggio grattugiato
Procedimento
Velocissima e facilissima da realizzare inoltre sporchiamo solo una ciotola, Torta salata cotto e bufala.
Alcuni accorgimenti per la riuscita di questa torta salta.
Partiamo dalla bufala, deve essere messa in frigo almeno 24 ore per farla asciugare.
Infatti a me è avanzata e non potendola mangiare fresca l’ho poi riconvertita.
Il prosciutto cotto, va usato sia a tocchetti per la bellavista che a fette per amalgamare l’impasto.
Il formaggio grattugiato va sia nell’impasto che fuori quindi non credete che io abbia sbagliato.
Ora possiamo procedere alla sua realizzazione.
Mettiamoci al lavoro
Rompete le uova e aggiungete la ricotta che scioglierete bene.
Aggiungete i liquidi e subito dopo la farina con il lievito.
Passate al formaggio e subito dopo il cotto sia a tocchetti che a fette tutte spezzetate.
E l volta della mozzarella di bufala, anche lei fatta a tocchetti essendosi asciugata andra benissimo.
Ora che tutti gli ingredienti sono amalgamati versiamo in una teglia che io ho foderato con carta forno.
Livellate bene l’impasto all’interno e cospargete di formaggio grattugiato in modo uniforme.
Cottura
Il forno lo preriscaldate a 200° infornate e cuocete per 40 minuti.
Ora sapete voi come consumarla, calda o fredda non fa differenza tanto è buona.
Certo la versione calda risulta filante ma con il caldo della stagione la rimanderei ad altro periodo.
Io l’ho tagliata a quadratini e usata per aperitivo, ma anche come piatto unico per cena o pranzo è ok.
Torte rustiche e salate ne trovate tante sul blog, qui una proposta per voi.
Se vi piacciono i sapori decisi dovete provare a realizzarla, io aspetto i vostri commenti.
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