Torta nuvola di panna e cioccolata
La mia Torta nuvola di panna e cioccolata nasce per una persona golosa.
Segue la scia delle mie torte classiche niente di speciale solo golose da mangiare segui la ricetta e realizzala anche tu e troppo facile
Ingredienti per il pan di spagna
- 6 uova
- 300 g. di zucchero
- 300 g. di farina
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema di cioccolata
- 6 tuorli
- 6 bicchieri di latte
- 6 cucchiai da tavola colmi di zucchero
- 6 cucchiai da tavola rasi di farina 00
- 1 limone
- 300 g, di cioccolato fondente
Per il decoro e la bagna
- liquore dolce q. b.
- 500 ml. di panna da montare
- 150 g. di zucchero a velo
Procedimento
Realizziamo la mia Torta nuvola di panna e cioccolata facciamo il pan di spagna.
Semplice come quello di una volta, infatti questa ricetta la tengo cara perchè era la torta che mia mamma preparava per tutti i nostri compleanni e quelli dei cugini.
Poi ci sono un’infinità di ricette ma questa è la ricetta della mia infanzia.
Dividiamo gli albumi dai tuorli e con uno schizzo di succo di limone montiamoli a neve con uno sbattitore elettrico.
In un altra ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero almeno per 10 minuti.
Aggiungiamo a velocità bassissima la farina e il lievito setacciati 2 volte e la scorza grattugiata del limone.
Versiamo il composto in una tortiera adatta per pan di spagna di 28 centimetri, inforniamo a forno caldo per 50 minuti mantenendo una temperatura di 180°.
Mia mamma faceva il pan di spagna sempre il giorno prima per tenerlo poi più sodo, anche io continuo a fare cosi.
Prepariamo la crema al cioccolato, quindi prendiamo i tuorli e uniamo lo zucchero, sciogliamo bene, un cucchiaio alla volta uniamo la farina, e poi il latte a filo.
Passiamo il composto in un passino e portiamo sul fuoco a bollire rigirandolo in continuazione con mezzo limone infilato nella forchetta.
Una volta che bolle abbassate la fiamma e lasciate addensare.Lasciate in pentola e fate sciogliere il cioccolato fondente al suo interno.
Continuate a mescolare utilizzando l’altro mezzo limone, quello di prima si sarà ammosciato troppo e non vi andrà più bene, nel frattempo il limone rilascia il suo succo e il suo sapore che da aroma alle crema.
Trasferiamo il cioccolato in una ciotola e copriamo con la pellicola.
Questo procedimento serve a non far fare una fastidiosa pellicina superiore sulle creme.
Nella foto vedete anche la crema gialla ma questa la farcisco tutta cioccolata.
Non dimenticate di lasciarne un po per la decorazione finale non ha caso il suo nome è Torta nuvola di panna e cioccolata
Fate lo stesso con il secondo strato e finite con la panna che avrete montato insieme allo zuchero a velo.
A meno che ne avrete preso una dolcificata.
Ora dovete solo decorare con un po di pazienza io ho usato una spatola.
Per essere più precisi vi consiglio una cacca per distribuire e una spatola per livellare
Guarnite con ciuffetti di panna a piacere e ponete in frigo a riposare per almeno 12 ore.
Se la tagliereste subito non avreste fette belle compatte, ecco a voi la mia Torta nuvola di panna e cioccolata
Alla prossima ricetta da Mina e non dimenticate di farmi sapere cosa ne pensate, e cliccate qui per vedere anche la pagina facebook
