Torta moderna allo yogurt, nata per non sentirsi troppo in colpa mangiandola, perchè è sempre un dolce.
Torta moderna allo yogurt
Ingredienti per uno stampo da 18\20 cm.
- 125 g. di formaggio filadelfia light
- 2 vasetti di yogurt
- 125 g. di ricotta di mucca
- 300 g. di frutta a vostra scelta
- 85 g. di zucchero a velo
- 50 g. di zucchero semolato
- 8 g. di colla di pesce
- 100 g. di biscotti tritati
- 40 g. di burro
Procedimento
Torta moderna allo yogurt, ci credi che è facilissima da fare?
Devi solo prenderti un po di tempo per realizzarla perchè ci sono dei tempi di raffreddamento che sono necessari.
Intanto scegli uno stampo che ti piace, io ho usato uno con tutte palline ma sottolineo che va bene qualsiasi stampo anche uno liscio.
Dobbiamo svolgere varie preparazioni e poi assemblare.
Inoltre vi ho fatto scegliere una frutta a vostro piacere, perchè questa Torta ha un’inserto che non si vede ma c’è e quando viene tagliato lascerà tutti a bocca aperta.
In base alla frutta che scegliete potete prendere anche uno yogurt dello stesso gusto, io ne ho usato uno bianco perchè avendo fatto una coulisse di ciliegie avrei avuto uno yogurt troppo colorato e l’effetto bianco candido sarebbe scomparso.
Mettiamoci all’opera
La prima cosa che ho fatto è stata appunto la coulisse di frutta, così ho pulito le mie ciliegie le ho denocciolate e le ho frullate con lo zucchero.
Poi ho usato uno stampo del diametro leggermente più piccolo e dopo averlo versato in uno stampo ho messo in congelatore per almeno due ore.
Sarà delicato quindi se avete paura di romperlo potete aggiungere 4 grammi di colla di pesce.
Ho preparato la base di biscotti frullando il burro insieme hai biscotti, ciò mi ha permesso di metterne molto di meno.
Qui ho usato uno stampo un po più grande come è ovvio guardando le foto.
Messo anche la base al congelatore ho aspettato un po a preparare la crema.
Dopo un paio di ore ho mischiato tutto insieme ricotta, filadelfia, yougurt, latte, zucchero e colla di pesce che ho sciolto in un paio di cucchiai di latte caldo.
Ho preso il mio stampo ed ho messo una base di crema ed ho rivestito anche le pareti, mi sono aiutata con una sacca da pasticceria.
Dal congelatore ho preso il mio disco di frutta e non avendone uno a ciambella liscio con un bicchiere caldo o praticato il foro che mi serviva.
L’ho messo subito dentro la torta moderna ed ho ricoperto con la crema restante.
Fate attenzione a mettere al centro e ricoprire bene altrimenti si vedrà quando la estrarrete dallo stampo.
Ci siamo quasi
Riportate la torta moderna in congelatore, lei adesso ha bisogno di 6 ore almeno, meglio una notte, o un giorno, dipende da quando la realizzerete.
Trascorso il tempo necessario potete estrarre la torta dallo stampo e poggiarla sulla base di biscotto.
Se dovete mangiarla entro due ore potete tenerla in frigo, altrimenti rimettetela nel congelatore e tiratela fuori prima di servire.
In estate fa molto caldo le basterà anche un’ora di frigo.
Comunque potete decidere se mangiarla più morbida o più a gelato.
Da questo, decidete il tempo di permanenza tra frigo e congelatore.
Consigli finali
Mi sono dilungata un po per spiegare bene tutti i passaggi ma come vedete non è difficile da realizzare, certo i tempi di attesa sono un po noiosi ma ne vale la pena.
Be tu che inserto di frutta hai deciso di mettere? Mi fa piacere se me lo racconti fra i commenti.
Il prossimo io lo farò con il mango mi intriga molto, voglio puntualizzare una cosa, che i 50 grammi di zucchero vanno calibrati in base alla dolcezza della frutta e anche a vostro gusto, non implica assolutamente la riuscita della ricetta.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
Se adori le torte moderne potrebbe piacerti il semifreddo al caffè, clicca qui per vedere la ricetta.
