Fai fatica a salutare l’estate, ho la coccola che fa per te, Torta esotica ai tre gusti, vieni a scoprire gli ingredienti che ti occorrono per realizzarla.
Torta esotica ai tre gusti
Ingredienti per una tortiera da 24\26 cm.
Per il ripieno
- 4 pesche quasi mature
- 1 limone
- 2 uova
- 80 cl di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero
- 40 g. di cocco rapè
- 40 g. di pistacchi
Per la base
- frolla per impasti base (trovi qui la ricetta, dimezza le dosi)
- 2 cucchiai di confettura di pesche
Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Procediamo per fasi per realizzare la Torta esotica ai tre gusti.
Grattugia il limone e con la scorza profuma la frolla che farai per prima cosa, in modo da farla riposare avvolta in pellicola.
Laviamo le pesche sbucciamole e bagniamole con il succo di limone per non farle ossidare e quindi diventare scure.
Se avete problemi di tempo potete fare queste due operazioni anche con largo anticipo, o comunque scaglionare le fasi della torta.
Questa torta infatti deve mixare i suoi sapori quindi potete farla addirittura il giorno prima.
Assembliamo la torta
Stendiamo la frolla nella tortiera e spalmiamo la confettura di pesche, deve essere proprio un velo.
Versateci sopra le pesche eliminando eventuali succhi di macerazione.
Livellate bene le pesche.
Prepariamo il composto liquido, mescolando uova zucchero e panna con una frusta.
Versiamo sopra le pesche in modo che tendono a galleggiare ma non troppo.
Spolveriamo con la farina di cocco rapè.
La stessa cosa facciamo con i pistacchi, se li avete già tritati altrimenti fatelo voi con un coltello.
Come vedete il ripieno non deve raggiungere il bordo della base.
In cottura si gonfierà.
Cottura
In forno a 180° per 40 minuti, o comunque a doratura, controllate ogni tanto.
Ecco la mia ancora in teglia, fatela raffreddare prima di estrarla rischiate di romperla.
Avete visto come è bella gonfia al centro, ma anche ai bordi si è quasi riempita.
Ora non vi resta che aspettare che raffreddi e assaggiare il suo gusto oserei dire esotico.
L’ho tagliata il giorno dopo e questa foto è per farvi vedere come rimane la sua friabilità.
Infatti la presenza di briciole ne è il perfetto esempio.
Signori e signore l’estate è finita e non avrò il tempo di replicarla.
Le foto sono quelle che sono, però voi fate ancora in tempo a provarla per l’anno prossimo.
Se così non fosse qui sul mio blog troverai sempre la foto ricetta a tua disposizione.
Sicuramente ve la riproporrò, ma voi potrete sempre richiedermela.
Ultimo consiglio, dopo raffreddata va tenuta in frigo se la fate in estate.
Mentre in autunno se siamo sui 24\25° come in questo periodo le prime 24 ore va bene semplicemente tenerla in un luogo fresco.
Non mi rimane che consigliarvi di seguirmi su instagram, facebook e youtube.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
