Le prime mele della stagione non le ho gradite per frutta, e allora facciamo una Torta di mele e cannella.
Torta di mele e cannella
Ingredienti per uno stampo da 24 centimetri
- 3 uova
- 75 g. di burro sciolto
- 50 ml. di latte
- 120 g. di zucchero
- 5 g. di cannella in polvere
- 220 g. di farina per dolci ( io uso la speciale dolci del Molino Petrucci )
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone il succo
- 3 mele di media grandezza a fettine
- zucchero a velo per decorare facoltativo
Procedimento
Dopo la frutta estiva passare all’invernale pesa un po, e per non sprecare delle mele che non mi piacevano ho realizzato questa Torta di mele e cannella.
La cannella è una spezia che deve piacere, ma io trovo che sia per il salto che nel dolce abbia il suo perchè.
Oggi ci ho fatto questa torta e devo dire che l’hanno molto apprezzata, un gusto nuovo che non sempre si sente nei dolci.
Risultato della sua permanenza in cucina, direi poco più di dodici ore, solo perchè ci è passata la notte in mezzo.
Ma veniamo a come realizzarla partendo appunto dalle mele fatidiche.
Le ho lavate sbucciate e d affettate, bagnate con il succo di limone per non farle annerire.
Mi sono così poi dedicata all’impasto della torta.
Nulla di più semplice, niente albumi da montare a neve, ma l’uovo sbattuto insieme allo zucchero intero.
Dopo di che ho aggiunto prima tutti i liquidi e poi tutti i secchi usando una planetaria.
Non è ovviamente necessaria per la riuscita della torta ma solo per fare molto in fretta.
Quindi utilizzate pure quello che volete dalla frutta manuale allo sbattino elettrico.
Una volta finito imburrate e infarinate un teglia quando è pronto unite le mele a fettine al composto.
Il succo del limone va eliminato coprirebbe il sapore della cannella.
Versate nello stampo livellate leggermente e infornate a 180° per 45 minuti.
La prova è sempre quella dello stecchino asciutto, non mi stancherò mai di dirvelo che ogni forno è a se.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di estrarre dallo stampo, e successivamente se volete spolverate con zucchero a velo.
Vi presento la mia Torta di mele e cannella.
Saluti
Un peccato non poterla assaggiare vero. Ma basta realizzarlo e anche voi avrete il piacere di profumare tutta la vostra casa con questa torta.
Ovviamente la mela si presta molto all’esecuzione dei dolci e sul mio blog trovate un’ifinità di ricette che la contengono da torte a crostate passando per creme.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
