Torta cuore di Ricotta

Una torta molto soffice che racchiude un ripieno di ricotta, un dolce che estasierà i vostri palati, la prima fetta porta assuefazione, io vi ho avvertiti, ecco la ricetta della Torta cuore di ricotta.

Ingredienti

250 g. di farina
125 g. di burro
115 g, di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova

Per il ripieno

400 g. di ricotta mista
1 uovo
85 g. di zucchero

Procedimento

Torta cuore di ricotta io la realizzo così, inoltre alla fine trovi la video ricetta per prepararla in semplicità.

Per realizzare questa meraviglia prepariamo prima la farcitura, quindi sbattiamo l’uovo con lo zucchero molto bene con una frusta, dobbiamo sentire che si sia sciolto tutto, poi setacciamo la ricotta ed uniamola al composto, lasciamo in frigorifero a riposare.

Prepariamo la base, potete scegliere se usare la frusta o lo sbattitore elettrico, ovvio va bene anche la planetaria.

Sciogliamo il burro e lasciamolo intiepidire, versiamo nel contenitore le uova intere, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo ad amalgamare.

Aggiungiamo il burro, infine la farina con la bustina di lievito, setacciate anche loro.

Adesso che è pronta, preparate la teglia, prendete un foglio di carta forno e versatevi sopra metà dell’impasto, con una spatola formate la forma della teglia ma più grande da formare i bordi quando metterete il foglio all’interno dello stampo.

Prendete il foglio con l’impasto messo e adagiatelo in teglia, i bordi reggeranno non vi preoccupate, versate la farcitura, livellate e a filo sulla farcia in modo sparso versate il restante impasto, non importa se sembra che non vi basti gli eventuali buchi si richiuderanno in forno quando l’impasto lieviterà.

Infornate a 180° per 50 minuti, controllate sempre la doratura, qui non potete mettere stecchino ma dovete fidarvi della vostra vista.