La stagione è quella giusta, questa frutta la fa da padrona, e io cosa realizzo, una bella Torta all’uva.
Torta all’uva
Ingredienti per una tortiera da 26 centimetri
- 4 uova
- 150 g. di zucchero
- 120 g. di burro
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 g. di ricotta mista o mucca
- 250 g. di farina per dolci
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400 g. di uva bianca e nera
- zucchero a velo per decorare q. b.
Procedimento
L’unica cosa noiosa del realizzare la mia Torta all’uva, è pulire l’uva.
Ebbene si partiamo dall’uva che va lavata scolata e tagliata a metà, inoltre privata dei semini.
Io ho usata uva nera e uva bianca, e non serve una qualità specifica.
Ovviamente potete usare oltre quello che più vi piace anche solo la bianca e viceversa.
Preparata l’uva passiamo all’impasto.
Questo lavoro è velocissimo, possiamo usare lo sbattitore elettrico o una planetaria.
Iniziate con lo sbattere uova e zucchero, intanto il burro lo avrete lasciato a temperatura ambiente.
Aggiungetelo a pezzettini, e subito dopo aggiungete ricotta e yogurt.
Passiamo alla farina e il lievito, che non vanno setacciati se usate una farina per dolci.
Specifica per dolci significa che non fa grumi e non necessita di essere setacciata.
L’impasto sarà molto compatto e non liquido, ed è giusto così.
Aggiungiamo la frutta
Girando con una spatola aggiungiamo l’uva che precedentemente abbiamo preparato.
Mescolate bene, la Torta all’uva facendo spargere tutta la frutta all’interno dell’impasto.
Ho usato uno stampo a cerniera per cucinare la mia Torta all’uva, perchè pensavo di avere problemi ad estrarla.
Invece ha una bella consistenza e quindi va bene un qualsiasi stampo da ventisei centimetri.
Scegliete voi se imburrare, oliare o mettere carta forno, in verità io andavo di fretta ed ho usato lo staccante spy.
Cottura
Versate e livellate bene la Torta all’uva, infornate a forno caldo per cinquanta minuti a 180°.
Eccola su un piatto da portata ancora tiepido, ma come vi dicevo ero di fretta.
Quindi una veloce spolverata di zucchero a velo e via la foto prima di essere divorata.
Ecco l’interno della Torta all’uva, vedete dal taglio che si vede sia l’uva nera che quella bianca.
Ora passiamo alla conservazione
La torta all’uva dopo raffreddata sotto una campana per dolci resiste morbidissima fino a tre giorni, poi è finita.
Il mio consiglio è di usare uva bella croccante e con i chicchi belli grandi.
Questo per semplificarci la preparazione del frutto che potrebbe essere un pochino noioso.
Vi assicuro però che ne vale la pena.
Adorate le torte con la frutta? Vi lascio un’altra ricettina allora cliccate qui.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
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