Invece di mangiarlo il cocco una volta provate a realizzarci una Torta al cocco fresco, una vera scoperta.
Torta al cocco fresco
Ingredienti
- 300 g. di farina 0 o dolci del Molino Petrucci
- 150 g. di cocco fresco più la decorazione
- 200 g. di zucchero semolato
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- nutella q. b.
Procedimento
Ora è il momento giusto per realizzare questa torta perchè il cocco costa poco, Torta al cocco fresco.
La sua esecuzione è semplicissima, la parte difficile e preparare il cocco.
Ce ne vorranno circa 2 di media grandezza, quindi rompeteli e privateli della buccia.
Lasciate in acqua a rinvigorire una mezz’oretta.
Se siete riusciti a prelevare il suo latte filtratelo e sostituitelo ad una parte di latte.
Riprendete i pezzi del cocco capate dei pezzi adatti per la decorazione finale e grattugiate tutto il resto.
Io con il coltello elimino anche la parte marrone che di solito si può mangiare.
Grattugiatelo con un tritatutto e tenetelo pronto ora si impasta.
Passiamo all’impasto
Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ben ferma.
Tenete da parte e uniamo i tuorli allo zucchero, successivamente a filo mettiamo i liquidi.
Passiamo alla farina e poi la bustina di lievito, in ultimo il cocco grattugiato fresco.
Ora con una spatola delicatamente incorporiamo gli albumi montati a neve.
Cottura
Lo stampo e di 28 centimetri.
Foderatela, imburratela, o mettete carta forno come più preferite, ma lo stampo usatelo a cerniera.
La Torta al cocco fresco è molto delicata e non va capovolta.
Infornate a 180° per 1 ora controllando sempre il vostro forno.
Ecco la mia appena sfornata.
Aspettiamo che intiepidisca o anche che si raffreddi completamente dipende dal tempo che avete.
Sciogliete la nutella e cospargetela sulla superficie, abbondate o diminuite secondo il vostro gusto oserei parlare però più di golosità.
Ora potete già mangiarla ma se volete aggiungere il tocco finale ci vuole il cocco, io l’ho distribuito in questo modo, ma qui va molto a vostro occhio.
La mia Torta al cocco fresco è pronta per essere assalita, chi ne vuole una fetta?????
Trovate sul blog anche la ricetta classica cliccando qui.
Saluti
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
